Pavé aux pêches

Instructions

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
2. Dans un grand poêlon, combiner les pêches, 75 ml (ࡩ tasse ou 5 ࡩ c. à soupe) de sucre, la fécule de maïs, le jus de citron et la cannelle; bien mélanger pour recouvrir les pêches. Cuire à feu moyen jusqu'à ébullition. Cuire jusqu'à épaississement du mélange, soit environ 1 minute. Retirer du feu et transférer le mélange dans un plat carré allant au four de 20 cm (8 po).
3. Pour la garniture, combiner dans un grand bol la farine, le 15 ml (1 c. à soupe) de sucre restant, la poudre à pâte et le sel. Travailler la margarine avec une fourchette jusqu'à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes. Ajouter le lait et mélanger jusqu'à ce que tout le mélange de farine soit humidifié uniformément.
4. Laisser tomber 120 ml (8 c. à soupe) de mélange de garniture dans chaque mélange de pêche. Cuire jusqu'à ce que la garniture soit dorée et le remplissage bien fondu, soit entre 20 et 25 minutes. Couper en 8 morceaux et servir.