Photo de Papillotes de poulet grillé accompagné de tomates et de basilic par WW

Papillotes de poulet grillé accompagné de tomates et de basilic

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PointsFutés par portion
Durée totale
40 min
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
20 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
En faisant griller les ingrédients dans des papillotes de papier d’aluminium, on en conservera les jus de cuisson et toutes les délicieuses saveurs. Servir ce plat seul, sur du riz ou sur un mesclun.

Ingrédients

enduit à cuisson

4 jet(s)

Poitrine de poulet, sans os, sans peau, non cuit

450 g, (quatre morceaux de 115 g [4 oz])

ail émincé

1 cuillère(s) à thé

sel de table

½ cuillère à thé

poivre noir

½ cuillère(s) à thé, frais moulu

Huile d'olive

4 cuillère à thé

Tomates raisin

2 tasse(s)

basilic

1 tasse(s), grossièrement déchirées

Instructions

  1. Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif.
  2. Déchirez quatre morceaux de papier d’aluminium de 45 à 50 cm de long (18 à 20 pouces); vaporiser une légère couche d’enduit à cuisson.
  3. Pour faire chaque papillote, placer une poitrine de poulet au centre du papier d’aluminium; frotter le poulet d’un millilitre (¼ c. à thé) d’ail, puis saupoudrer de 0,5 ml (¿ c. à thé) de sel et de poivre. Verser un filet de 5 ml (1 c. à thé) d’huile uniformément sur le poulet; garnir de 125 ml (½ tasse) de tomates raisins et de 60 ml (¼ tasse) de basilic. Ramener ensemble les plus petites extrémités du papier d’aluminium et replier deux fois pour former un joint étanche; replier les côtés pour former un joint étanche en veillant à laisser de l’espace pour la vapeur. Répéter l’opération avec le reste des ingrédients pour faire quatre papillotes.
  4. Placer les papillotes sur le gril et faire cuire jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit, environ 15 à 20 minutes.
  5. Ouvrir les papillotes (attention à la vapeur) et déposer chaque morceau de poulet sur une planche à découper; dépecer en tranches minces ou défaire en morceaux à l’aide de deux fourchettes. Déposer chaque portion de poulet sur une assiette de service et verser les tomates, le basilic et les jus de cuisson de la papillote sur le poulet. Donne 1 papillote par portion.

Notes

Ce plat est tout aussi délicieux en utilisant des filets de poisson au lieu du poulet. Autre méthode de cuisson : envelopper tous les ingrédients dans un très grand morceau de papier d’aluminium et les faire cuire ensemble; défaire le poulet en morceaux et servir.

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