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Photo de Papillotes de laitue aux haricots noirs par WW

Papillotes de laitue aux haricots noirs

Durée totale
12 m
Temps de prép.
12 m
Temps de cuisson
0 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Lorsque le blé d'inde est à son meilleur, couper les grains d'un épi pour cette recette. Sinon, les versions en conserve ou surgelées peuvent être utilisées.

Ingrédients

Haricot(s) noir(s) en conserve

19 oz, égoutté et rinsé

Maïs jaune surgelé, cuit

½ tasse(s)

Poivron(s) doux rouge

½ moyen, épépiné et hâché

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

4 moyen, tranché

Coriandre

¼ tasse(s), hâché

Jus de lime frais

2 cuillère(s) à soupe

Huile d'olive

1 cuillère(s) à thé

Cumin moulu

1 cuillère(s) à thé

Ail

1 gousse(s), hâché

Sel de table

½ cuillère(s) à thé

Laitue Boston

1 entier(s), nettoyé et les feuilles séparées

Instructions

  1. Dans un bol moyen, mélanger les haricots noirs, le blé d'Inde, le poivron vert, les oignons verts, la coriandre, le jus de lime, l'huile, le cumin, l'ail et le sel. Réfrigérer, couvert, jusqu'à ce que les saveurs se marient, au moins 1 heure.
  2. Mettre une feuille de laitue sur une surface de travail et remplir d'environ 75 ml (ࡩ tasse) du mélange aux haricots; plier comme un burrito. Répéter en utilisant tout le mélange aux haricots (garder toute la laitue restante pour faire une salade).

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