Photo de Panna Cotta avec sauce aux fraises par WW

Panna Cotta avec sauce aux fraises

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PointsFutés par portion
Durée totale
40 min
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
20 min
Part(s)
6
Difficulté
Moyen
Nous avons gardé la faible teneur en calories et gras tout en conservant l'onctuosité de ce mets italien classique.

Ingrédients

Gélatine sans sucre

¼ oz

eau ou eau minérale

¼ oz liq., froid

sucre

5 cuillère(s) à soupe, répartis

Lait à teneur faible en MG

1½ tasse(s)

Lait condensé sucré, sans MG

¾ tasse(s)

Miel

½ cuillère(s) à soupe

Fraises

2 tasse(s), cru(s), fraîchez et équeutées, ou décongelées

Extrait de vanille

¼ cuillère(s) à thé

zeste de citron

1 cuillère(s) à thé

noix de pin

oz, environ 4 cuillères à soupe

Instructions

  1. Dans une petite casserole, saupoudrer de la gélatine sur l'eau. Laisser ramollir, environ 5 minutes.
  2. Pendant ce temps, combiner dans une grande tasse à mesurer 45 ml (3 c. à soupe) de sucre, les laits et le miel.
  3. Mettre à feu doux et brasser jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute, environ 5 minutes. Incorporer le mélange de lait. Retirer du feu.
  4. Vaporiser 6 ramequins de 250 ml (1 tasse) d'enduit à cuisson. Remplir chaque ramequin à moitié avec le mélange au lait. Refroidir jusqu'à ce soit ferme, environ 4 heures ou toute la nuit.
  5. Pour faire la sauce : Mettre les fraises en purée dans un robot culinaire. Verser dans une casserole. Ajouter 30 ml (2 c. à soupe) de sucre, l'extrait et le zeste. Mijoter à feu moyen jusqu'à ce que la préparation épaississe légèrement, soit environ 15 minutes. Laisser refroidir. Garder réfrigéré jusqu'à ce que vous l'utilisiez.
  6. Pour assembler : Glisser la lame d'un couteau autour de la panna cotta pour la dégager. Tremper les ramequins dans de l'eau tiède pendant 30 secondes en prenant garde de ne pas laisser d'eau entrer dans les ramequins. Inverser sur 6 plats à desserts. Garnir chacun d'environ 40 ml (2½ c. à soupe combles) de sauce et 2 ml (½ c. à thé) de noix de pin. Servir.

Notes

Le secret réside dans le lait écrémé et faible en gras en lieu de la crème riche.

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