Paninis à la mozzarella fraîche et aux tomates

Instructions

1. Préchauffer le gril extérieur (ou une poêle à fond cannelé ou une poêle ordinaire).
2. Dans une petite tasse, bien mélanger le vinaigre, l’huile, l’origan, le sel et le poivre. Badigeonner le mélange sur un côté de chaque tranche de pain.
3. Pour préparer chaque sandwich, déposer le quart du fromage sur le côté badigeonné du pain puis 2 tranches de tomate et 60 ml (¼ tasse) de roquette. Recouvrir d’une autre tranche de pain, côté badigeonné vers le bas, puis vaporiser les sandwichs d’enduit à cuisson. Répéter avec le reste des ingrédients.
4. Griller en pressant doucement à l’occasion les sandwichs avec une spatule, jusqu’à ce que le pain soit grillé et le fromage fondu, environ 1 à 2 minutes par côté. Frotter le pain grillé avec l’ail. Donne deux sandwichs par portion.