Photo de Pain aux canneberges et aux bananes par WW

Pain aux canneberges et aux bananes

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PointsFutés par portion
Durée totale
55 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
45 min
Part(s)
12
Difficulté
Facile
Voici un excellent petit déjeuner lorsque vous avez des invités à la maison pour le week-end. Remplacer l’huile de canola par l’huile de noix non grillé si vous

Ingrédients

enduit à cuisson

1 jet(s)

Farine tout usage blanche

1 tasse(s)

Farine de blé entier

tasse(s)

bicarbonate de soude

½ cuillère(s) à thé

canelle moulue

½ cuillère(s) à thé

sel de table

½ cuillère à thé

sucre

¾ tasse(s)

Huile de colza

3 cuillère(s) à soupe

Succédané d'œuf sans MG

½ tasse(s)

banane(s)

3 grand(e)(s), mûres, pelées et en purée (environ 310 ml [1¼ tass

Canneberges, fraîches

½ tasse(s), hachées

Instructions

  1. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Vaporiser d’enduit à cuisson un moule à pain de 22,5 X 12,5 cm (9 X 5 po).
  2. Dans un bol moyen, combiner les farines, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel; réserver.
  3. Dans un grand bol, battre le sucre et l’huile au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu’à ce que le sucre commence à se dissoudre, environ 2 minutes.
  4. Incorporer le succédané d’œuf; incorporer les bananes en purée. Racler les parois du bol et retirer les batteurs; incorporer le mélange de farine et les canneberges à l’aide d’une spatule en caoutchouc, en vous assurant de racler les parois du bol afin d’humidifier le tout.
  5. Verser la pâte dans le moule à pain préparé; lisser le dessus. Cuire jusqu’à ce que le tout soit doré (un cure-dent inséré au centre du pain devrait sortir avec quelques miettes humides), environ 45 minutes à 1 heure. Placer le moule sur une grille métallique et laisser refroidir pendant environ 10 minutes; puis démouler le pain et laisser refroidir sur la grille. Trancher le pain en 12 tranches de 2 cm d’épaisseur (¾ po).
  6. Une fois complètement refroidi, le pain peut être conservé à température ambiante, enveloppé dans une pellicule plastique. Donne une tranche par portion.

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