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Photo de Paella aux crevettes et au chorizo de poulet par WW

Paella aux crevettes et au chorizo de poulet

7
Points®
Durée totale
1 hr
Temps de prép.
22 m
Temps de cuisson
38 m
Part(s)
8
Difficulté
Moyen
Ce formidable plat complet a tout pour plaire : des protéines, des légumes et des glucides. Accompagnez-le de sangria et d’une trempette à l’espagnol pour en faire un repas savoureux et festif.

Ingrédients

Safran

½ cuillère(s) à thé, moulu

Eau chaude

¼ tasse(s)

Huile d'olive

2 cuillère(s) à thé, divisée

Crevettes non cuites

450 g, décortiquées et déveinées

Abats de poulet cuits, coupés ou en dès

340 g, tranché

Oignon(s)

1 grand(e)(s), , tranché finement

Champignons cremini

225 g, tranchés

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

4 moyen, partie blanche tranchée, partie verte réservée

Sel kasher

1 cuillère(s) à thé

Ail émincé

1 cuillère(s) à soupe

Tomates en dés en conserve

15 oz

Paprika fumé

¼ cuillère(s) à thé

Riz arborio non cuit

2 tasse(s)

Bouillon de poulet, à teneur réduite en sodium

2½ tasse(s)

Poivrons rouges rôtis

1 tasse(s), tranchés

Petits pois surgelés

1 tasse(s)

Persil frais

¼ tasse(s), haché

Instructions

  1. Dans un petit bol, combiner l’eau et le safran; brasser pour dissoudre.
  2. Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer 5 ml (1 c. à thé) d’huile à feu moyen-vif. Faire cuire les crevettes jusqu’à ce qu’elles soient opaques, environ 2 ou 3 minutes par côté; déposer dans une assiette. Ajouter les 5 ml (1 c. à thé) d’huile restants, le chorizo, l’oignon, les champignons, la partie blanche des oignons verts et du sel au poêlon; faire cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que les champignons commencent à dorer, environ 5 ou 6 minutes.
  3. Incorporer l’ail; faire cuire, en remuant de temps en temps, pendant 1 minute. Ajouter les tomates, le paprika et le riz; bien mélanger. Ajouter le bouillon et l’eau safranée; amener à ébullition. Réduire à feu moyen-doux; laisser mijoter et cuire pendant 15 minutes.
  4. Incorporer les poivrons, les petits pois et les crevettes réservées; continuer à faire cuire, sans couvrir, jusqu’à ce que le riz soit tendre et commence à sécher au fond du poêlon, environ 5 à 7 minutes. Garnir de persil et de la partie verte hachée des oignons verts; servir. Donne environ 375 ml (1 ½ tasse) par portion.

Notes

Si vous ne trouvez pas de poivrons de piquillo rôtis en pot, des poivrons rouges rôtis classiques feront très bien l’affaire.

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