Photo de Nachos au poulet effiloché à la mijoteuse par WW

Nachos au poulet effiloché à la mijoteuse

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PointsFutés par portion
Durée totale
3 h 45 m
Temps de prép.
25 m
Temps de cuisson
3 h 20 m
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Pour un goût plus relevé, nous préparons ce poulet avec des tomates en boîte aux piments jalapeño au lieu d’ajouter de la salsa en pot par la suite.

Ingrédients

cumin moulu

1 cuillère(s) à soupe

crème sûre légère

6 cuillère(s) à thé

poudre de chili piment ancho

1½ cuillère(s) à thé

origan séché

1 cuillère(s) à thé

sel de table

½ cuillère(s) à thé

poitrine de poulet, sans peau

1¾ livre(s)

poivron(s) doux rouge(s)

1 grand(e)(s), coupé en morceaux de 3,75 cm (1 1/2 po)

tomates en dés en conserve

14½ oz

Haricot(s) noir(s) en conserve

15 oz, rincés et égouttés

Tortilla au maïs

6 moyen, 15 cm (6 po) chacune

enduit de cuisson d'huile d'olive

6 jet(s)

fromage mexicain râpé à teneur réduite en matière grasse

1½ tasse(s)

coriandre

tasse(s)

Piments, jalapeños, marinés

tasse(s), haché(s), tranchés finement (facultatif)

Lime frais

1 article(s), coupée en quartiers

Instructions

  1. Dans une mijoteuse d’au moins 5 L (5 pintes), mettre le cumin, la poudre de chili, l’origan et le sel; ajouter le poulet et mélanger pour enrober. Veiller à ce que le poulet soit placé en une seule couche; garnir de poivrons rouges et de tomates. Couvrir la mijoteuse et régler à intensité élevée; cuire jusqu’à ce que le poulet se défasse à la fourchette et soit entièrement cuit, environ 3 heures. Effilocher le poulet à l’aide de deux fourchettes dans la mijoteuse; ajouter les haricots dans la mijoteuse; couvrir et cuire jusqu’à ce que le tout soit bien chaud, environ 20 minutes.
  2. Entre-temps, préchauffer le four à 190 °C (425 °F).
  3. Vaporiser légèrement les deux côtés des tortillas d’enduit à cuisson et les empiler au fur et à mesure; couper la pile en 6 pointes. Placer les pointes en une couche uniforme sur une plaque de cuisson à rebords, cuire jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et croustillantes, en retournant les croustilles une fois à mi-cuisson, environ 12 minutes. Laisser refroidir complètement les croustilles sur une grille.
  4. Augmenter la température du four à griller.
  5. Déplacer les croustilles pour qu’elles soient proches sur la plaque; déposer le mélange de poulet à l’aide d’une cuillère trouée et saupoudrer uniformément de fromage. Faire griller à 10 cm (4 po) de l’élément, jusqu’à ce que le fromage fonde et que le mélange bouillonne, environ 1 minute. Garnir de crème sure, de coriandre, de piments jalapeño marinés et d’un filet de lime.
  6. Par portion : 1 tasse de mélange de poulet et 6 croustilles

Notes

Si vous préférez, remplacez les croustilles de maïs du commerce par des croustilles de maïs maison et la crème sure par du yogourt sans matières grasses (peut modifier la valeur en PointsFutés de la recette).

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