Photo de Muffins-déjeuner vitaminés par WW

Muffins-déjeuner vitaminés

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PointsFutés par portion
Durée totale
40 min
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
20 min
Part(s)
12
Difficulté
Facile
Ces muffins débordent d’ingrédients bons pour votre santé afin de bien commencer votre journée : du yogourt, des bananes, du chou frisé et de la poudre de matcha (du thé vert finement moulu). N’oubliez pas d’utiliser des moules en papier pour ne pas que les muffins collent et qu’ils soient faciles à emporter.

Ingrédients

Farine blanche de blé entier

1 tasse(s)

Farine tout usage blanche

1 tasse(s)

sucre

tasse(s)

matcha (thé vert en poudre)

1½ cuillère(s) à soupe

levure chimique

2 cuillère(s) à thé

cannelle moulue

1 cuillère(s) à thé

bicarbonate de soude

½ cuillère(s) à thé

sel de table

½ cuillère(s) à thé

yogourt nature sans MG

tasse(s)

Huile de colza

¼ tasse(s)

banane(s)

2 moyen

Chou vert frisé, non cuit

5 oz

œuf(s)

1 article(s)

Extrait de vanille

1½ cuillère(s) à thé

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque à 12 muffins demoules en papier.
  2. Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine de blé entier, la farine tout usage, le sucre, la poudre de matcha, s’il y a lieu, la poudre à pâte, la cannelle, le bicarbonate de soude et le sel.
  3. Combiner le yogourt, l’huile et les bananes dans un mélangeur et réduire en purée. Ajouter le chou frisé en plusieurs fois et réduire en purée. Incorporer l’œuf et la vanille et mélanger en mode impulsion jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Ajouter le mélange de yogourt au mélange de farine en brassant jusqu’à ce que le mélange de farine soit humide, sans plus. Répartir le mélange uniformément dans chaque cavité à muffins tapissée de papier. Faire cuire jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre d’un muffin en ressorte propre, environ 20 minutes.
  4. Laisser la plaque à muffins refroidir sur une grille pendant 5 minutes. Retirer les muffins des moules et les placer sur la grille. Servir chaud ou à température ambiante.
  5. Par portion: 1 muffin

Notes

Astuces pour les emplettes: Vous trouverez du matcha dans les magasins d’aliments naturels et les épiceries asiatiques ou vous pouvez en commander en ligne.

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