Photo de Muffins à la citrouille et à la marmelade par WW

Muffins à la citrouille et à la marmelade

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PointsFutés par portion
Durée totale
40 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
25 min
Part(s)
12
Difficulté
Moyen
Préparez une fournée de ces magnifiques et savoureux muffins à la citrouille pour un petit déjeuner satisfaisant et délicieux.

Ingrédients

Farine blanche

1 tasse(s), (400 ml)

sucre

¾ cuillère(s) à soupe, en poudre

bicarbonate de soude

1 cuillère(s) à thé, (5 ml)

levure chimique

1 cuillère(s) à thé, (5 ml)

cannelle moulue

1 cuillère(s) à thé, (5 ml)

sel de table

½ cuillère(s) à thé, (2 ml)

Noix de muscade moulue

¼ cuillère(s) à thé, (1 ML)

Citrouille en conserve

1 tasse(s), (240 ml)

blancs d'œufs

2 grand(e)(s)

marmelade d'orange

¾ tasse(s), réparti (175 ml)

Concentré surgelé de jus d'orange

canette(s), décongelé (80 ml)

Huile de colza

2 cuillère(s) à soupe, (30 ml)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180 oC (350 °F). Enduire un moule à 12 muffins d'enduit végétal.
  2. Dans un grand bol, tamiser la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, la levure chimique, la cannelle, le sel et la noix de muscade. Bien mélanger à la fourchette. Former un puits au centre et réserver.
  3. Dans un bol de taille moyenne, fouetter ensemble la purée de citrouille, les blancs d'oeufs, 125 ml (1/2 tasse) de marmelade d'orange, le concentré de jus d'orange et l'huile. Verser le mélange dans le puits formé dans la farine et mélanger jusqu'à homogénéité. À l'aide d'une cuillère, répartir la pâte dans le moule à muffins graissé, en ne remplissant chaque coupelle qu'aux 2/3.
  4. Faire cuire au four pendant 25 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin ressorte propre. Laisser refroidir 5 minutes dans le moule. Démouler sur une grille métallique pour laisser refroidir complètement.
  5. Faire chauffer à feu doux le dernier quart de tasse de marmelade d'orange dans une petite casserole. Au moment de servir, étaler un peu de marmelade sur les muffins.

Notes

Cette recette est un salut idylique à l'automne.

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