Photo de Morue croustillante au vinaigre de malt par WW

Morue croustillante au vinaigre de malt

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PointsFutés par portion
Durée totale
33 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
18 min
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Les flocons de maïs écrasés donnent à ce plat de poisson si simple un croquant délicieux.

Ingrédients

filet(s) crue de morue du Pacifique

1½ livre(s), sans la peau, coupée en 6 filets égaux

sel kasher

1 cuillère(s) à thé

poivre noir

½ cuillère(s) à thé

Farine tout usage blanche

3 cuillère(s) à soupe

assaisonnement pour fruits de mer

1 cuillère(s) à thé, comme l’assaisonnement Old Bay

œuf(s)

1 grand(e)(s)

flocons de maïs

2 tasse(s), écrasés grossièrement

vinaigre de malt

2 cuillère(s) à soupe

Instructions

  1. Préchauffer le four à 230 °C (425 °F). Placer une grille sur une plaque à cuisson; vaporiser la grille d’enduit végétal.
  2. Assécher les filets; saler et poivrer. Mélanger la farine et l’assaisonnement à fruits de mer dans un bol peu profond. Battre l’œuf dans un deuxième bol peu profond. Placer les flocons de maïs écrasés dans un troisième bol peu profond.
  3. Recouvrir chaque filet de poisson de farine et secouer l’excédent. Tremper ensuite les filets dans l’œuf, puis dans les flocons de maïs; retourner pour enrober. Placer le poisson dans un moule préparé; répéter avec le reste des ingrédients. Cuire jusqu’à ce que le poisson soit ferme et que la chair s’émiette facilement à la fourchette, de 15 à 18 minutes. Servir les filets nappés de vinaigre de malt.

Notes

Par portion : 1 filet de poisson et 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre

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