Mini-casseroles aux œufs et aux légumes de Cook Up Comfort

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PointsFutés par portion
Durée totale
45 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
25 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Une casserole d’une portion constitue un excellent déjeuner incontournable ou un plat facile à préparer à offrir à vos invités lors d’un brunch.

Ingrédients

Pain, blé entier

4 tranche(s)

Huile de colza

½ cuillère(s) à thé

oignon rouge(s) non cuit(s)

½ tasse(s), haché(s), en dés

Poivron, doux

½ tasse(s), rouge, en dés

Courgette, non cuite

½ tasse(s), en dés

sel de table

½ cuillère(s) à thé

œuf(s)

4 grand(e)(s)

blancs d'œufs

4 article(s)

poivre noir

¼ cuillère(s) à thé

fromage mexicain râpé à teneur réduite en matière grasse

½ tasse(s)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Vaporiser légèrement quatre ramequins ou plats de cuisson allant au four de 250 ml (8 oz liq.) d’enduit antiadhésif. Couper un cercle de 10 cm (4 po) dans chaque tranche de pain et pousser un cercle au fond de chaque ramequin; réserver. Jeter le pain qui reste ou le réserver pour un autre usage.
  2. Dans un poêlon moyen, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon, le poivron, la courgette et 1 ml (1/4 c. à thé) de sel; cuire, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que les légumes ramollissent et que l’oignon soit transparent, de 3 à 5 minutes. Retirer du feu et réserver.
  3. Dans un bol moyen, fouetter les œufs, les blancs d’œufs, le 1 ml (1/4 c. à thé) de sel restant et le poivre noir jusqu’à ce que le mélange soit mousseux; ajouter les légumes cuits et le mélange de fromage de 60 ml (1/4 tasse). Répartir le mélange également dans les ramequins. Saupoudrer chaque ramequin de 15 ml (1 c. à soupe) de fromage restant.
  4. Placer les ramequins sur une petite plaque à cuisson et cuire au four jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre de chaque ramequin ressorte propre, environ 20 minutes. Retirer du four et laisser reposer de 5 à 10 minutes avant de servir.

Notes

Garnir ces petites casseroles d’herbes fraîches hachées comme du persil, du basilic ou de la ciboulette saupoudrés sur le dessus et les servir accompagnées d’une salade de fruits aux couleurs vives.

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