Photo de Minestrone avec chou vert par WW

Minestrone avec chou vert

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PointsFutés par portion
Durée totale
1 hr 2 min
Temps de prép.
27 min
Temps de cuisson
35 min
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Le chou vert donne à notre minestrone un goût poivré délicieux. Nous avons utilisé des tomates en boîte assaisonnées pour raccourcir un peu la liste des ingrédients.

Ingrédients

Huile d'olive

2 cuillère(s) à thé

poivre noir

¼ pincée

Fromage parmesan râpé

¼ oz, utilisez du vrai parmesan pour un meilleur résultat

Courgette, non cuite

2 moyen, coupé en quartiers dans le sens de la longueur, en tranches d'1/2 cm d'épaisseur

Mini-carottes, non cuites

3½ oz, coupées dans le sens de la longueur si elles sont grosses (environ 8 carottes)

Oignon(s) crus

1 moyen, hâché

Chou vert frisé, non cuit

2 tasse(s), hâché grossièrement

tomates en dés en conserve

28 oz, avec du basilic, de l'ail et de l'origan, non égouttés

bouillon aux légumes

4 tasse(s)

haricots great northern en conserve

15 oz, égoutté et rinsé

orzo cuits

1 tasse(s), (commencer par 100 g sec)

sel de table

¼ cuillère(s) à thé

Instructions

  1. Faire chauffer l'huile dans une grande casserole. Ajouter la courgette, les carottes et l'oignon; faire sauter à feu élevé jusqu'à ce que l'oignon soit transparent, environ 7 minutes. Ajouter le chou vert frisé; faire sauter jusqu'à ce qu'il ramollisse, soit environ 3 à 5 minutes.
  2. Ajouter les tomates en dés, le bouillon et les haricots. Laisser mijoter jusqu'à ce que les carottes soient tendres, environ 20 minutes. Incorporer l'orzo cuit, le sel et le poivre.
  3. Pour servir, verser dans des bols et saupoudrer de fromage. Donne environ 250 ml (1 tasse) de soupe et 22 ml (1 ½ c. à soupe) de fromage par portion.

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