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Photo de Maïs à la façon cuisine de rue mexicaine par WW

Maïs à la façon cuisine de rue mexicaine

3
Points®
Durée totale
30 m
Temps de prép.
18 m
Temps de cuisson
12 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Le maïs grillé est savoureux tel quel, mais pour l'agrémenter davantage, essayez cette version au goût relevé, crémeux et fromagé. Il s'agit d'une collation populaire vendue dans les rues du Mexique.

Ingrédients

Maïs cuit

4 épi(s), moyen(s), épis, épluchés, soies enlevées

Enduit à cuisson

4 jet(s)

Mayonnaise légère

¼ tasse(s)

Coriandre

¼ cuillère(s) à soupe, hachée

Yogourt grec nature sans MG

2 cuillère(s)

Zeste de lime

½ cuillère(s) à thé, finement râpé

Jus de lime frais

1 cuillère(s) à thé

Poudre de chili piment ancho

½ cuillère(s) à thé

Ail émincé

¼ cuillère(s) à thé

Fromage feta émietté

4 cuillère(s), ou queso cotija (voir la note ci-dessous)

Instructions

  1. Préchauffer le gril à puissance moyenne.
  2. Vaporiser légèrement le maïs d'enduit à cuisson antiadhésif; faire griller le maïs jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement carbonisé, en le retournant de temps à autre, environ 12 minutes.
  3. Entre-temps, combiner la mayonnaise, la coriandre, le yogourt, le zeste de lime, le jus de lime, l'assaisonnement au chili ancho et l'ail dans un petit bol.
  4. Badigeonner le maïs grillé du mélange de mayonnaise, puis saupoudrer chaque épi de 1 c. à soupe de fromage. Saupoudrer d'assaisonnement au chili ancho additionnel et servir avec des quartiers de lime, au goût.
  5. Portion : 1 épi

Notes

Comme le féta émietté est facile à trouver, nous nous en servons dans cette recette. Cependant, le queso cotija finement râpé est traditionnellement utilisé. N'hésitez pas à remplacer le féta par du queso cotija, mais sachez que la valeur en Points par portion peut être affecté.

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