Macaroni au fromage avec sauce crémeuse à la courge

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PointsFutés par portion
Durée totale
1 hr 45 min
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
1 hr 15 min
Part(s)
6
Difficulté
Facile

Ingrédients

Enduit à cuisson

3 jet(s)

Courge poivrée, non cuite

1 moyen, 1 lb (10 oz)

sel de table

1 cuillère(s) à thé

poivre noir

¼ cuillère(s) à thé

chapelure panko

tasse(s)

Fromage, pecorino romano, râpé

2 cuillère(s) à soupe

beurre ordinaire

1 cuillère(s) à thé, fondue

thym, frais

1 cuillère(s) à thé, ou 1 ml (1/4 c. à thé) de thym séché

bouillon aux légumes à teneur réduite en sodium

1¼ tasse(s)

Fromage cheddar fort dont la teneur en matières grasses est réduite de 50%

1 tasse(s), émincé(s), râpé

fromage feta émietté

¼ tasse(s)

yogourt grec nature sans MG

¼ tasse(s)

paprika doux

1 cuillère(s) à thé

Macaroni non cuit

6 oz

Chou-fleur, non cuit

3 tasse(s), en petits bouquets

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Vaporiser un plat de cuisson carré à rebords de 9 po d’enduit végétal antiadhésif.
  2. Couper la courge en deux; retirer les graines. Vaporiser les moitiés de courge d’enduit antiadhésif et saupoudrer 1 ml (¼ c. à thé) de sel et 0,5 ml (⅛ c. à thé) de poivre. Mettre les moitiés de courge, le côté coupé en dessous, sur la plaque à cuisson préparée. Cuire jusqu’à ce que la courge se défasse à la fourchette, environ 40 minutes. Laisser refroidir 10 minutes.
  3. Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger le panko, le pecorino romano, le beurre et le thym.
  4. Peler et couper la courge; réduire en purée dans un mélangeur avec le bouillon, le cheddar, le feta, le yogourt, le paprika et le reste du sel et du poivre.
  5. Amener à ébullition une marmite d’eau salée. Ajouter le macaroni et le chou-fleur; ramener à ébullition, en remuant de temps à autre. Cuire pendant la moitié du temps indiqué sur l’emballage des pâtes. Égoutter et mettre dans un grand bol. Ajouter la sauce. Répartir dans le plat de cuisson; garnir de panko. Cuire jusqu’à ce que le dessus soit doré, environ 25 minutes.

Notes

Par portion : 250 ml (1 tasse)

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