Photo de Linguines à la sauce blanche aux palourdes par WW

Linguines à la sauce blanche aux palourdes

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PointsFutés par portion
Durée totale
28 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
18 min
Part(s)
6
Difficulté
Facile
La cuisine italienne santé est là pour rester avec notre version légère de la sauce aux palourdes traditionnelle. Ce repas sophistiqué et facile à préparer plaira aux amateurs de fruits de mer.

Ingrédients

linguinis non cuits

1 livre(s)

Huile d'olive

1 cuillère(s) à soupe

gousse d'ail

2 gousse(s), moyen(s), finement émincées

Flocons de piment, rouge, broyé

cuillère(s) à thé

Persil

¼ tasse(s), frais, finement émincé

basilic

2 cuillère(s) à thé, frais, finement émincé

palourdes en conserve

13 oz, égouttées, liquide réservé, hachées ou émincées

vin blanc

2 oz liq.

sel de table

½ cuillère(s) à thé

poivre noir

¼ pincée

Instructions

  1. Faire cuire les linguines, al dente, selon les directives sur la boîte.
  2. Dans une autre grande casserrole, chauffer doucement l'huile à feu moyen-bas. Ajouter l'ail et le piment de Cayenne broyé; cuire, en remuant, pendant environ 15 à 20 secondes, sans permettre à l'ail de brûler. Ajouter le persil et le basilic; cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient enrobés et intégrés au mélange, environ 30 à 45 secondes de plus.
  3. Ajouter le jus de palourdes réservé et le vin blanc. Amener à ébillition; faire bouillir à couvert pendant environ 1 minute. Réduire le feu à bas et mijoter doucement jusqu'à ce que la quantité de liquide commence à diminuer, environ 5 minutes.
  4. Ajouter les palourdes et mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tout juste chaudes, environ 30 à 60 secondes. Ajouter les linguines et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés, environ 30 à 45 secondes. Servir immédiatement. Garnir de plus de persil haché, au goût. Donne environ 325 ml (1 1/3 tasse) par portion.

Notes

Mesurez et préparez tous les ingrédients avant de commencer la cuisson. Ainsi, vous pourrez facilement faire la sauce sans cuire excessivement le mélange d'ail ou les palourdes. Si vous n'avez pas de vin blanc, remplacez-le par 60 ml (1/4 tasse) de jus de palourdes en bouteille. Servez le plat avec une salade de tomates ou de la bette à carde rouge cuite à la vapeur.

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