Photo de Laitue romaine grillée avec vinaigrette César par WW

Laitue romaine grillée avec vinaigrette César

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PointsFutés par portion
Durée totale
16 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
1 min
Part(s)
6
Difficulté
Facile
La laitue romaine grillée a un goût similaire à l’escarole cuite. Sa saveur douce et succulente est parfaite pour notre vinaigrette acidulée maison.

Ingrédients

Huile d'olive

2 cuillère(s) à soupe, huile d'olive extra-vierge

Jus de citron frais

1½ cuillère(s) à soupe

mayonnaise à teneur réduite en calories

1½ cuillère(s) à soupe

sauce Worcestershire

1½ cuillère(s) à thé

ail émincé

½ cuillère(s) à thé

poivre noir

cuillère(s) à thé, fraîchement moulu (et plus pour la garniture au besoin)

laitue romaine

3 entier(s), coupés en deux sur la longueur, les tiges attachées, environ 225 g (8 oz) chacun

enduit de cuisson d'huile d'olive

3 jet(s)

Fromage parmesan râpé

3 cuillère(s) à soupe, comme le Parmiggiano Reggiano

Instructions

  1. Préchauffer le gril à feu moyen-vif.
  2. Entre-temps, dans un petit bol, mélanger l’huile, le jus de citron, la mayonnaise, la sauce Worcestershire, l’ail et le poivre jusqu’à ce que tous les ingrédients soient mélangés; réserver.
  3. Vaporiser les cœurs de romaine de l’enduit de cuisson; les faire griller jusqu’à ce qu’elles soient légèrement carbonisées, en tournant une fois, environ 30 secondes à une minute de chaque côté.
  4. Placer la laitue sur une assiette de service et arroser de vinaigrette; garnir de fromage et de poivre noir fraîchement moulu, au besoin. Donne environ 1/2 cœur de romaine, 15 ml (1 c.à soupe) de vinaigrette et 10 ml (2 c. à thé) de fromage par portion.

Notes

Laisser l’extrémité de la racine intacte lorsque vous coupez en deux les cœurs de romaine sinon ils vont se défaire. Les anchois sont généralement ajoutés à la salade César. La sauce Worcestershire aux anchois donne une saveur subtile et pas du tout un goût de poisson. Si vous êtes un amateur d’anchois, ajoutez un filet haché dans la vinaigrette. (Cela peut modifier la valeur en PointsFutés).

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