Photo de Houmous vert aux crevettes et aux endives par WW

Houmous vert aux crevettes et aux endives

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PointsFutés par portion
Durée totale
35 min
Temps de prép.
30 min
Temps de cuisson
5 min
Part(s)
8
Difficulté
Moyen
Cette recette de houmous peut également servir de délicieuse tartinade à sandwich ou de trempette pour des légumes crus.

Ingrédients

crevettes non cuites

32 moyen, décortiquées et déveinées, 450 g (environ 1 lb)

pois chiches cuits

15½ oz, rincés et égouttés

yogourt grec nature sans MG

½ tasse(s)

Persil

1 tasse(s), plat, légèrement tassé

Jus de citron frais

2 cuillère(s) à soupe

feuilles de menthe crues, hachées

15 branche(s), ou plus, au goût

gousse d'ail

1 gousse(s), petit(s), tranchée

cumin moulu

¼ cuillère(s) à thé

sel kasher

pincée, ou au goût

Piment de Cayenne

1 pincée

eau

2 cuillère(s) à soupe, ou autant que nécessaire

endive

4 entier(s), petit(s), grosses, séparées en 32 feuilles

aneth

1 cuillère(s) à soupe, pour la garniture

Instructions

  1. Amener à ébullition une casserole moyenne remplie d’eau; ajouter les crevettes, retirer du feu, couvrir et laisser reposer pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient complètement cuites. Égoutter les crevettes; rincer à l’eau froide.
  2. Dans un robot culinaire, combiner les pois chiches, le yogourt, le persil, le jus de citron, la menthe, l’ail, le cumin, le sel et le poivre de cayenne; réduire en purée jusqu’à consistance onctueuse. (Ajouter de l’eau au besoin pour éclaircir le houmous jusqu’à l’obtention de la consistance désirée.)
  3. Verser du houmous à l’aide d’une cuillère ou d’un sac à pâtisserie dans chaque feuille d’endive; garnir d’une crevette et d’aneth.
  4. Par portion : 4 feuilles d’endive garnies

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