Hamburgers de chou-fleur tandoori grillé avec tartinade raïta au concombre

3
Durée totale
35 m
Temps de prép.
25 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Ces hamburgers végétariens inspirés de la cuisine indienne sont une variante intéressante à cuisiner sur le gril cet été. Doublez la recette de la raïta afin d'en avoir comme trempette.

Ingrédients

yogourt grec nature à faible teneur en MG

½ tasse(s)

coriandre moulue

¼ cuillère(s) à thé

cumin moulu

¼ cuillère(s) à thé

ail émincé

¼ cuillère(s) à thé

gingembre moulu

¼ cuillère(s) à thé

Piment de Cayenne

1 pincée

Chou-fleur, non cuit

1 tasse(s)

enduit de cuisson d'huile d'olive

2 jet(s)

Huile d'olive

1 cuillère(s) à soupe

Poudre de cari

2 cuillère(s) à thé

sel kasher

1 cuillère(s) à thé

Jus de citron frais

1 cuillère(s) à thé

Laitue

4 feuille(s), grand(s)

Pain, mince, à sandwich

4 article(s)

Instructions

  1. Pour préparer la raïta, combiner les ingrédients du yogourt jusqu'au piment de cayenne dans un petit bol. Réfrigérer jusqu'au moment de servir (elle peut être faite jusqu'à un jour à l'avance).
  2. Pour préparer les hamburgers, couper les feuilles du chou-fleur, puis la tête en quartiers en tranchant depuis son centre. Couper chaque quartier en deux « galettes » épaisses en gardant le centre intact.
  3. Dans un grand bol, combiner l'huile, la poudre de cari, le sel et le jus de citron. Ajouter le chou-fleur et mélanger délicatement pour enrober.
  4. Hors du feu, enduire une grille ou une poêle à griller d'enduit végétal; faire chauffer à feu moyen-vif. Cuire les galettes de chou-fleur jusqu'à ce qu'elles soient bien grillées et tendres, en les retournant une fois, de 4 à 5 minutes par côté.
  5. Pour assembler les hamburgers, déposer une feuille de laitue sur la moitié inférieure d'un pain à sandwich et garnir de deux galettes de chou-fleur et de 45 ml (3 c. à souper) de raïta. Refermer avec l'autre moitié de pain. Servir immédiatement.
  6. Taille de portion : 1 hamburger

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