Photo de Gigot d’agneau à la grecque avec sauce au yogourt par WW

Gigot d’agneau à la grecque avec sauce au yogourt

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PointsFutés par portion
Durée totale
1 hr 25 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
1 hr 10 min
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Un plat principal facile à cuisiner, mais raffiné parfait pour les soupers printaniers.

Ingrédients

gousse d'ail

2 gousse(s), moyen(s), hachées (environ 22 ml [1½ c. à soupe])

Agneau, gigot, paré, cru

3 oz, désossé, roulé et ficelé

zeste de citron

1½ cuillère(s) à thé, fraîchement râpé, réparti

origan séché

4 cuillère(s) à thé, réparti

Huile d'olive

2 cuillère(s) à thé

sel de table

1½ tasse(s), réparti

poivre noir

¾ tasse(s), réparti

Yogourt, à faible teneur en MG, nature

1½ cuillère(s) à soupe

oignon rouge(s) non cuit(s)

2 cuillère(s) à thé, haché(s), finement haché

Feuilles de menthe

2 cuillère(s) à thé, haché

cumin moulu

½ tasse(s)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Dans une petite tasse, combiner l’ail, 15 ml (1 c. à soupe) de zeste de citron, 10 ml (2 c. à thé) d’origan et d’huile, 5 ml (1 c. à thé) de sel et 2 ml (½ c. à thé) de poivre; bien frotter l’agneau du mélange.
  2. Placer l’agneau dans une rôtissoire et faire griller jusqu’à ce que la cuisson soit mi-saignante et qu’un thermomètre à viande inséré au centre indique 60 °C (140 °F), environ 1 heure et 10 minutes. Mettre l’agneau sur une planche à découper; laisser reposer pendant 15 minutes.
  3. Pendant ce temps, dans un petit bol, combiner le yogourt, l’oignon, la menthe ou l’aneth, le cumin et le 7 ml (1½ c. à thé) restant du zeste de citron, le 10 ml (2 c. à thé) restant d’origan, le 2 ml (½ c. à thé) restant de sel et le 1 ml (¼ c. à thé) restant de poivre.
  4. Couper l’agneau en tranches de 6 mm (¼ po) d’épaisseur et servir avec la sauce. Donne environ 2 tranches d’agneau et 45 ml (3 c. à soupe) de sauce par portion.

Notes

Des pommes de terre nouvelles grillées accompagnent à merveille ce plat, ou à la grecque de façon traditionnelle, de l’orzo mélangé à un peu d’huile d’olive, de l’aneth frais et un jet de jus de citron.Transformer vos restes en délicieux sandwichs en remplissant des pitas de laitue et de tomate et en y ajoutant un peu d’agneau tranché et de sauce au yogourt.

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