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Photo de Gaspacho aux gros morceaux de légumes avec tofu et avocat par WW

Gaspacho aux gros morceaux de légumes avec tofu et avocat

Durée totale
20 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
0 m
Part(s)
6
Difficulté
Facile
La soupe gaspacho si rafraîchissante se prépare rapidement au robot culinaire pour hacher les légumes.

Ingrédients

Poivrons rouges rôtis

2 tasse(s), cœur enlevé et épépinés, coupés en gros morceaux (

Tomates étuvées à l'italienne en conserve

4 tasse(s)

Concombre anglais

1 moyen

Oignon(s)

1 tasse(s)

Jus de tomate salé en conserve

32 oz

Vinaigre

3 cuillère(s) à soupe

Jus de lime frais

3 cuillère(s) à soupe

Aneth frais

2 cuillère(s) à thé

Tofu léger, ferme

1½ oz

Sel de table

2 cuillère(s) à thé

Poivre blanc

½ cuillère(s) à thé

Avocat

1 moyen

Ail

1 gousse(s)

Instructions

  1. En petites quantités à la fois, passer les légumes au robot culinaire pour hacher grossièrement les poivrons, les tomates, le concombre et l’oignon. Dans un grand bol, combiner les légumes au jus de tomate, au vinaigre, à l’aneth et à l’ail. Incorporer le tofu, puis saler et poivrer.
  2. Réfrigérer. Au service, garnir chaque bol de cubes d’avocat et y verser un filet de jus de lime.

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