Photo de Galettes de saumon avec sauce à la moutarde de Dijon et aux fines herbes par WW

Galettes de saumon avec sauce à la moutarde de Dijon et aux fines herbes

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PointsFutés par portion
Durée totale
21 min
Temps de prép.
6 min
Temps de cuisson
15 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Doublez la recette de sauce pour vous en servir comme vinaigrette dans une salade verte plus tard durant la semaine.

Ingrédients

saumon rose en conserve

18 oz, sauvage, sans arêtes, égoutté

mayonnaise à teneur réduite en calories

3 cuillère(s) à soupe

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

3 moyen, hachés

chapelure panko de blé entier

½ tasse(s)

blancs d'œufs

1 article(s), gros, légèrement battu

sel de table

¼ cuillère(s) à thé

poivre noir

¼ cuillère(s) à thé

huile d'olive

4 cuillère(s) à thé

Jus de citron frais

1½ cuillère(s) à soupe

moutarde de Dijon

1 cuillère(s) à soupe

ciboulette

1 cuillère(s) à soupe, hachée

mélange de laitue de printemps

4 tasse(s)

Instructions

  1. Placer le saumon dans un grand bol et l’émietter. Ajouter la mayonnaise, les oignons verts, 60 ml (¼ tasse) de panko, le blanc d'œuf, le sel et le poivre; bien mélanger. Avec les mains mouillées, former 4 galettes. Mettre les 60 ml (¼ tasse) de panko qui restent sur une feuille de papier ciré; enrober les galettes de panko.
  2. Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer 5 ml (1 c. à thé) d'huile à feu moyen. Ajouter les galettes et cuire, en tournant délicatement une fois, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées, environ 8 minutes.
  3. Entre temps, pour préparer la sauce, fouetter ensemble les 15 ml (1 c. à soupe) d’huile qui restent, le jus de citron, la moutarde et la ciboulette dans un petit bol.
  4. Répartir uniformément dans 4 assiettes. Garnir des galettes de saumon et arroser uniformément de sauce.

Notes

Par portion : 1 galette de saumon, 1 tasse de verdures et 15 ml (1 c. à soupe) de sauce

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