Photo de Filet de porc aux agrumes et à l'ail par WW

Filet de porc aux agrumes et à l'ail

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PointsFutés par portion
Durée totale
52 min
Temps de prép.
12 min
Temps de cuisson
40 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Les jus d'agrumes acidulés de cette recette rehaussent le goût du porc sans le submerger.

Ingrédients

d'ail

3 gousse(s)

Jus de lime frais

½ cuillère(s) à soupe

Jus de pamplemousse

½ oz liq., pas un cocktail

sauce soya

½ tasse(s)

sauce poivrade ou piquante

½ cuillère(s) à thé

Milieu de longe de porc cru, maigre uniquement

1 livre(s)

haricots verts cuits

4 tasse(s)

Instructions

  1. Hacher finement l'ail et mélanger aux jus de lime et de pamplemousse, à la sauce de soja et à la sauce au poivre. Laisser reposer à température de la pièce de 30 minutes à 1 heure pour permettre aux saveurs de se marier.
  2. Placer le filet dans la marinade et retourner pour bien enrober. Couvrir et mariner au réfrigérateur au moins 90 minutes mais pas plus de 5 heures. Tourner de temps en temps. L'extérieur de la viande peut pâlir à cause des jus d'agrumes.
  3. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Égoutter le porc et réserver les jus. Faire rôtir le porc pendant 10 minutes, puis réduire la température à 160 °C (325 °F) et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la température interne du porc atteigne entre 63 à 65 °C (145 à 150 °F).
  4. Faire bouillir la marinade pendant 3 minutes, réduire le feu et mijoter 10 minutes de plus. Servir le porc en tranches recouvert de marinade cuite et accompagné de haricots verts. Donne 90 g (3 oz) de porc, 30 ml (2 c. à soupe) de sauce et 180 ml (¾ tasse) de haricots verts par portion.

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