Photo de Filet de porc au chutney de rhubarbe par WW

Filet de porc au chutney de rhubarbe

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PointsFutés par portion
Durée totale
55 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
40 min
Part(s)
4
Difficulté
Moyen
La prochaine fois que vous ferez du porc, essayer cet accompagnement d'épices douces : la cannelle, gingembre, clous de girofle et rhubarbe aigre-douce.

Ingrédients

Filet de porc maigre

1 livre(s)

poivre noir

pincée, ou à votre goût

Raisins secs sans pépins

¼ cuillère(s) à soupe

cannelle moulue

½ cuillère(s) à thé

gingembre haché

½ cuillère(s) à thé

clous de girofle moulus

¼ cuillère(s) à thé

sel de table

cuillère(s) à thé, ou à votre goût

vinaigre de vin rouge

2 cuillère(s) à soupe

confiture de fraise

¼ tasse(s)

Rhubarbe, non cuit

2 tasse(s), hâché

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 °F.
  2. Badigeonner le porc avec la cannelle, le gingembre, les clous de girofle, le sel et le poivre. Vaporiser une grande poêle antiadhésive, allant au four, d'enduit à cuisson et mettre sur feu vif. Ajouter le porc et faire revenir des deux côtés. Mettre la poêle au four et laisser cuire environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite, mais reste ferme.
  3. Pendant la cuisson du porc, préparer le chutney. Dans une petite casserole, brasser le vinaigre, les raisins, la confiture et la rhubarbe. Laisser mijoter sur feu moyen et cuire jusqu'à ce que la rhubarbe devienne bien tendre, pendant environ 10 minutes.
  4. Découper le porc en tranches de ¼ de pouce. Donne environ six tranches plus 1/3 de tasse de chutney à la rhubarbe par portion.

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