Photo de Feuilles de vigne farcies par WW

Feuilles de vigne farcies

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PointsFutés par portion
Durée totale
1 hr 40 min
Temps de prép.
45 min
Temps de cuisson
55 min
Part(s)
6
Difficulté
Moyen
Cette spécialité grecque et moyenne-orientale, faibles en calories, est une entrée parfaite, surtout associée à des quartiers de citron et du yogourt nature.

Ingrédients

Riz blanc cru

½ tasse(s)

sel de table

½ cuillère à thé

Feuilles de vigne

8 oz, en bocal

Huile d'olive

2 cuillère à thé

noix de pin

2 cuillère(s) à soupe

échalote(s) non cuite(s)

5 moyen, hâché

Groseilles déshydratées

¼ tasse(s)

Persil

¼ tasse(s), frais hâché

Feuilles de menthe

1 cuillère(s) à soupe, ou aneth frais et hâché, ou 1 cuillère à soupe de menthe ou d'aneth séchés

poivre noir

cuillère(s) à thé

Instructions

  1. Faire cuire le riz selon les instructions sur le paquet, avec ½ cuillerée à thé de sel. Pendant ce temps, rincer les feuilles de vigne à l'eau froide; réserver. Préchauffer le four à 350 °F.
  2. Chauffer 1 cuillerée à thé d'huile dans une petite casserole. Ajouter des pignons et les faire dorer pendant environ 2 minutes. Ajouter les échalotes et les faire fondre 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent à roussir. Mélanger le riz, la préparation de pignons, les raisins de Corinthe, le persil, la menthe et le poivre.
  3. Placer 1 feuille de vigne, le côté veiné vers le haut, sur une surface plane et propre. Couvrir la partie la plus large de la feuille d'une cuillerée à soupe bien pleine de préparation au riz; rouler comme une enveloppe. Placer la feuille, partie pliée vers le bas, dans une cocotte de 10 x 10 x 2 pouces, remplie d'une tasse d'eau; répéter avec toutes les feuilles. Arroser les feuilles farcies de la cuillerée d'huile restante. Couvrir et faire cuire au four environ 30 minutes, jusqu'à ce que ce soit bien cuit. Retirer les feuilles farcies avec une cuillère à rainure et servir chaud ou à température ambiante. Donne 5 feuilles farcies par portion.

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