Photo de Falafels de chou-fleur croustillants à la sauce au tahini cuits à la friteuse sans huile par WW

Falafels de chou-fleur croustillants à la sauce au tahini cuits à la friteuse sans huile

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PointsFutés par portion
Durée totale
1 hr
Temps de prép.
30 min
Temps de cuisson
30 min
Part(s)
4
Difficulté
Moyen
La friture sans huile de ces « falafels » de chou-fleur permet de réduire la teneur en lipides de ce plat de rue populaire du Moyen-Orient.

Ingrédients

Jus de citron frais

1 cuillère(s) à thé

cumin moulu

½ cuillère(s) à thé, divisé

coriandre moulue

½ cuillère(s) à thé, divisée

ail granulé

½ cuillère(s) à thé, divisé

sel kasher

½ cuillère(s) à thé, divisé

chapelure panko

½ tasse(s)

Persil

tasse(s), émincé

Chou-fleur, non cuit

4 tasse(s), en fleurons, coupés en morceaux de 3,75 cm (1 1/2 po)

Enduit à cuisson

5 jet(s)

tahini en conserve

2 cuillère(s) à soupe, en pâte

eau

2 cuillère(s) à soupe, tiède

yogourt grec nature sans MG

2 cuillère(s) à soupe

Jus de citron frais

1 cuillère(s) à soupe

cumin moulu

½ cuillère(s) à thé

ail émincé

½ cuillère(s) à thé

sel kasher

¼ cuillère(s) à thé

roquette

1 tasse(s)

Tomates raisin

½ tasse(s), hachées grossièrement

Concombre, libanais (mini) avec pelure

1 article(s), coupé en dés ou tranché

pita blanc

2 grand(e)(s), coupés en deux

Instructions

  1. Dans un bol peu profond, fouetter ensemble l’œuf, le zeste de citron, le jus de citron et 1 ml (1/4 c. à thé) de cumin, la coriandre, l’ail et le sel.
  2. Dans un autre bol peu profond, mélanger le panko, le persil et le 1 ml (1/4 c. à thé) de cumin restant, la coriandre, l’ail et le sel.
  3. Tremper d’abord les bouquets de choux-fleurs dans le mélange d’œufs, puis dans le mélange de panko; puis les transférer sur une plaque de cuisson et répéter l’opération avec les autres bouquets.
  4. Préchauffer la friteuse sans huile à 190 °C (375 °F); vaporiser les fleurons d’enduit végétal et en placer la moitié dans le panier. Faire frire pendant 15 minutes, en agitant une fois au milieu de la cuisson; répéter l’opération avec les bouquets de choux-fleurs restants.
  5. Pendant ce temps, fouetter ensemble les ingrédients de la sauce au tahini (le tahini, l’eau, le yogourt, le jus de citron, le cumin, l’ail et le sel).
  6. Pour servir, répartir uniformément les fleurons, la sauce et les légumes dans des demi-pitas.

Notes

Par portion : 1 demi-pita avec 250 ml (1 tasse) de fleurons et 30 ml (2 c. à soupe) de sauce

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