Photo de Escarole sautée avec doliques à œil noir par WW

Escarole sautée avec doliques à œil noir

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PointsFutés par portion
Durée totale
25 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
15 min
Part(s)
6
Difficulté
Facile
L'escarole cuit plus rapidement que d'autres légumes-feuilles, le rendant idéal pour un dîner rapide pendant la semaine.

Ingrédients

Huile d'olive

1 cuillère à thé

d'ail

4 gousse(s), tranchées finement

Scarole

1 livre(s), lavée et hâchée

Pois, doliques, à œil noir, cuits

15½ oz, rinsé et égoutté si variété en boîte

vinaigre de vin rouge

1 cuillère(s) à soupe

sel de table

cuillère à thé, ou à votre goût

poivre noir

cuillère(s) à thé, ou à votre goût

sauce poivrade ou piquante

cuillère(s) à thé, ou à votre goût

Instructions

  1. Réchauffer l'huile dans une grande casserole. Cuire l'ail à feu très doux jusqu'à qu'il soit très mou.
  2. Ajouter l'escarole et les doliques, augmenter le feu à vif et cuire jusqu'à ce que l'escarole ramollisse.
  3. Incorporer le vinaigre. Assaisonner de sel, poivre et sauce piquante; servir. Donne des portions d'environ 150 ml (ࡪ tasse).

Notes

L'escarole est reconnaissable à ses feuilles larges légèrement recourbées.

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