Photo de Escalopes d'agneau avec tapenade et fenouil par WW

Escalopes d'agneau avec tapenade et fenouil

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PointsFutés par portion
Durée totale
25 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
15 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Les saveurs de la tapenade — câpres, anchois, olives, huile d'olive, jus de citron et assaisonnements — et le fenouil sont de parfaits compléments à l'agneau.

Ingrédients

tapenade d'olives préparée

4 cuillère(s) à thé

petites escalopes d'agneau maigre

16 oz, quatre morceaux de 115 g - 4 oz

Farine blanche

1 cuillère(s) à soupe

bulbe(s) de fenouil non cuite(s)

2 moyen, tranché finement

bouillon de poulet en conserve

1 tasse(s)

sel de table

cuillère à thé, ou à votre goût

poivre noir

cuillère(s) à thé, ou à votre goût

Citron(s)

1 moyen, coupé en quartiers

Instructions

  1. Étendre 5 ml (1 c. à thé) de tapenade sur chaque escalope. Plier en deux pour renfermer la tapenade. Légèrement enfariner les escalopes.
  2. Vaporiser une grande poêle antiadhésive d'huile d'olive en aérosol. Chauffer à feu vif. Frire les escalopes jusqu'à ce qu'elles aient doré des deux côtés et qu'elles soient fermes. Les retirer et garder au chaud.
  3. Ajouter le fenouil et le bouillon à la poêle et cuire jusqu'à ramollissement, environ 10 minutes. Saler et poivrer.
  4. Déposer une escalope sur chacune des 4 assiettes, y verser 150 ml (2/3 tasse) de la sauce au fenouil et décorer d'un quartier de citron.

Notes

Choisissez la coupe en escalopes car elles cuisent en seulement quelques minutes.

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