Photo de Dumplings aux épinards et à la ricotta par WW

Dumplings aux épinards et à la ricotta

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PointsFutés par portion
Durée totale
36 min
Temps de prép.
30 min
Temps de cuisson
6 min
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Ces dumplings sont délicieux avec un peu de sauce tomate réchauffée, mais ils se servent également très bien sur un lit de légumes verts sautés.

Ingrédients

Épinards surgelées, non cuit

10 oz, (285 g), décongelés et essorés

Fromage ricotta partiellement écrémé

1½ tasse(s), (375 ml)

blancs d'œufs

2 article(s)

Fromage parmesan râpé

¾ tasse(s), (175 ml)

Zeste de citron

1½ cuillère(s) à thé, (7 ml)

sel de table

½ cuillère à thé, (2 ml)

Noix de muscade moulue

cuillère(s) à thé, (0.5 ml)

Farine de blé entier

tasse(s), (150 ml), divisée

Instructions

  1. Dans un grand bol, mélanger les épinards, la ricotta, les blancs d’œuf, le fromage, le zeste de citron, le sel et la muscade. Ajouter 125 ml (1/2 tasse) de farine; remuer jusqu’à la formation d’une pâte collante.
  2. Étaler les 125 ml (1/2 tasse) restants sur une plaque à cuisson à rebords. Mettre la pâte, une cuillère à soupe à la fois, dans un moule fariné; rouler chaque morceau pour en faire une sorte de boule (vous devriez ainsi obtenir 36 dumplings et il vous restera environ 75 ml ou 1/3 tasse de farine). Laisser les dumplings reposer dans le moule pendant au moins 15 minutes et jusqu’à un maximum d’une heure.
  3. Amener une grande marmite d’eau légèrement salée à ébullition. Secouer les dumplings pour en retirer l’excédent de farine, puis les faire mijoter en remuant de temps à autre jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits, de 5 à 6 minutes. Les retirer de l’eau à l’aide d’une cuillère trouée.
  4. Taille d’une portion : 6 dumplings

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