Dumplings aux épinards et à la ricotta

Name: Dumplings aux épinards et à la ricotta
Prep time: 30 min
Cook time: 6 min
Total time: 36 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 10 oz Épinards surgelées, non cuit (285 g), décongelés et essorés; 1.5 tasse(s) Fromage ricotta partiellement écrémé (375 ml); 2 portion(s) Blancs d'œufs; 0.75 tasse(s) Fromage parmesan râpé (175 ml); 1.5 cuillère(s) à thé Zeste de citron (7 ml); 0.5 cuillère(s) à thé Sel de table (2 ml); 0.125 cuillère(s) à thé Noix de muscade moulue (0.5 ml); 0.667 tasse(s) Farine de blé entier (150 ml), divisée

Durée totale

36 m

Temps de prép.

30 m

Temps de cuisson

6 m

Part(s)

Difficulté

Facile

Ces dumplings sont délicieux avec un peu de sauce tomate réchauffée, mais ils se servent également très bien sur un lit de légumes verts sautés.

Ingrédients

Épinards surgelées, non cuit

10 oz, (285 g), décongelés et essorés

Fromage ricotta partiellement écrémé

1½ tasse(s), (375 ml)

Blancs d'œufs

2 portion(s)

Fromage parmesan râpé

¾ tasse(s), (175 ml)

Zeste de citron

1½ cuillère(s) à thé, (7 ml)

Sel de table

½ cuillère(s) à thé, (2 ml)

Noix de muscade moulue

⅛ cuillère(s) à thé, (0.5 ml)

Farine de blé entier

⅔ tasse(s), (150 ml), divisée

Instructions

Dans un grand bol, mélanger les épinards, la ricotta, les blancs d’œuf, le fromage, le zeste de citron, le sel et la muscade. Ajouter 125 ml (1/2 tasse) de farine; remuer jusqu’à la formation d’une pâte collante.
Étaler les 125 ml (1/2 tasse) restants sur une plaque à cuisson à rebords. Mettre la pâte, une cuillère à soupe à la fois, dans un moule fariné; rouler chaque morceau pour en faire une sorte de boule (vous devriez ainsi obtenir 36 dumplings et il vous restera environ 75 ml ou 1/3 tasse de farine). Laisser les dumplings reposer dans le moule pendant au moins 15 minutes et jusqu’à un maximum d’une heure.
Amener une grande marmite d’eau légèrement salée à ébullition. Secouer les dumplings pour en retirer l’excédent de farine, puis les faire mijoter en remuant de temps à autre jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits, de 5 à 6 minutes. Les retirer de l’eau à l’aide d’une cuillère trouée.
Taille d’une portion : 6 dumplings

Dumplings aux épinards et à la ricotta

Ingrédients

Instructions

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