Photo de Dinde avec gremolata citronnée par WW

Dinde avec gremolata citronnée

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PointsFutés par portion
Durée totale
20 min
Temps de prép.
14 min
Temps de cuisson
6 min
Part(s)
4
Difficulté
Moyen
La gremolata, garniture composée de persil, zestes de citron et ail, ajoute couleur et piquant. Savourez-la avec d'autres viandes, du poisson ou même des pâtes.

Ingrédients

zeste de citron

2 cuillère(s) à thé, sans le zeste

Farine blanche

1 tasse(s)

sel de table

¼ cuillère à thé, ou à votre goût

poivre noir

¼ cuillère(s) à thé, ou à votre goût

Persil

3 cuillère(s) à soupe, à feuilles plates, hâché

d'ail

2 gousse(s)

sel de table

cuillère à thé, ou à votre goût

poivre noir

cuillère(s) à thé, ou à votre goût

Jus de citron frais

1½ cuillère(s) à soupe

poitrine de dindon désossée sans peau non cuits

1 livre(s), coupées en bandes d'1 cm d'épaisseur

Instructions

  1. Mélanger 2 ml (½ c. à thé) de zeste de citron et la farine. Saler et poivrer la dinde et l'enrober du mélange de farine.
  2. Vaporiser légèrement une poêle antiadhésive d'enduit à cuisson. Faire revenir la dinde à feu moyen vif, environ 2 à 3 minutes par côté, jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. Retirer du feu.
  3. Pour faire la gremolata, mélanger ensemble le persil, l'ail et les 10 ml restants (2 cuillerées à thé) de zeste de citron. Saler et poivrer au gout.
  4. Presser du jus de citron sur les escalopes et garnir de gremolata. Donne environ 90 g (3 oz) de dinde par portion.

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