Photo de Dinde avec gremolata citronnée par WW

Dinde avec gremolata citronnée

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PointsFutés par portion
Durée totale
20 min
Temps de prép.
14 min
Temps de cuisson
6 min
Part(s)
4
Difficulté
Moyen
La gremolata, une garniture composée de persil, de zeste de citron et d'ail, ajoute de la couleur et un peu de piquant.

Ingrédients

zeste de citron

2 cuillère(s) à thé

Farine blanche

1 tasse(s)

sel de table

¼ cuillère à thé, ou à votre goût

poivre noir

¼ cuillère(s) à thé, ou à votre goût

poitrine de dindon désossée sans peau non cuits

1 livre(s), désossé, sans la peau, coupé en lamelles d'1.5 cm d'épaisseur

enduit à cuisson

1 jet(s)

Persil

3 cuillère(s) à soupe, à feuilles plates, hâché

d'ail

2 gousse(s)

sel de table

cuillère à thé, ou à votre goût

poivre noir

cuillère(s) à thé, ou à votre goût

Jus de citron frais

1½ cuillère(s) à soupe

Instructions

  1. Mélanger 2 ml (½ c. à thé) de zeste de citron et la farine. Saler et poivrer la dinde et l'enrober du mélange de farine.
  2. Vaporiser légèrement une poêle antiadhésive d'enduit à cuisson. Faire revenir la dinde à feu moyen vif jusqu'à cuisson complète, soit de 2 à 3 minutes par côté. Retirer du feu.
  3. Pour faire la gremolata, mélanger ensemble le persil, l'ail et le 10 ml (2 à thé) de zeste de citron restant. Saler et poivrer au gout.
  4. Presser le jus de citron sur les escalopes et garnir de gremolata. Donne environ 90 g (3 oz) de dinde par portion.

Notes

Savourez cette gremolata avec d'autres viandes, du poisson ou même des pâtes.

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