Photo de Côtelettes de porc par WW

Côtelettes de porc

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PointsFutés par portion
Durée totale
20 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
10 min
Part(s)
4
Difficulté
Difficile
Pour éviter que les côtelettes sèchent, nous commençons la cuisson sur la cuisinière et nous la terminons au four.

Ingrédients

Côtelette de porc cuite, maigre uniquement

450 g, maigres, non cuites et parées (115 g [¼ lb] chacun

Chapelure sec

3 cuillère(s) à thé

céleri cuit

½ tasse(s), haché finement

Oignon(s) crus

1½ petit(s), haché finement

Succédané d'œuf ordinaire

2 cuillère(s) à soupe

Persil

1 cuillère(s) à soupe, plat fraîches, hachées

Sauge, crue

1 cuillère(s) à soupe, hachée

poivre noir

½ cuillère(s) à thé, frais moulu

Instructions

  1. À l’aide d’un couteau très tranchant, couper une grande pochette sur le côté de chaque côtelette.
  2. Dans un bol moyen, mélanger la chapelure, le céleri, les oignons, le succédané d’œuf, le persil, la sauge et le poivre. Remplir du mélange la pochette de chaque côtelette; embrocher les bords avec des cure-dents pour les maintenir ensemble si nécessaire.
  3. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Vaporiser d’enduit à cuisson un moule peu profond de 1 litre (1 pinte).
  4. Vaporiser une grande poêle antiadhésive d’enduit à cuisson et faire chauffer à feu moyen. Ajouter les côtelettes de porc farcies et faire cuire, en retournant une fois, jusqu’à ce qu’elles soient dorées de chaque côté. Transférer dans le moule; couvrir de papier d’aluminium et faire cuire jusqu’à ce que la viande ne soit plus rose et que les légumes au centre soient tendres, environ 10 minutes. Retirer le papier d’aluminium et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la garniture soit dorée et légèrement croustillante, environ 10 minutes de plus.

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