Photo de Crêpes légères au citron et à la ricotta par WW

Crêpes légères au citron et à la ricotta

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PointsFutés par portion
Durée totale
28 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
18 min
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Voici une succulente version remodelée d’un plat dont les Canadiens raffolent au déjeuner. Délicieuses nature, elles sont aussi savoureuses garnies de petits fruits

Ingrédients

Farine blanche

1 tasse(s)

bicarbonate de soude

1 cuillère(s) à thé

sel de table

½ cuillère(s) à thé

babeurre

1 tasse(s)

œuf(s)

2 grand(e)(s), jaunes et blancs séparés

sucre

2 cuillère(s) à soupe

Zeste de citron

2 cuillère(s) à soupe

Fromage ricotta partiellement écrémé

½ tasse(s)

Instructions

  1. Dans un petit bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
  2. Dans un grand bol, battre le babeurre, les jaunes d’œufs, le sucre, le zeste de citron et la ricotta à la main.
  3. Dans un autre bol, battre les blancs d’œufs à l’aide d’un batteur électrique, jusqu’à la formation de pics mous.
  4. Dans un autre bol, battre les blancs d’œufs à l’aide d’un batteur électrique, jusqu’à la formation de pics mous.
  5. Vaporiser une grande galettière antiadhésive ou un grand poêlon antiadhésif d’enduit végétal. Faire chauffer à feu moyen. À l’aide d’une cuillère, déposer la pâte dans la galettière ou dans le poêlon en plusieurs fois, soit 60 ml (1/4 tasse) pour chaque crêpe; faire cuire jusqu’à ce que les crêpes soient légèrement dorées, environ 2 à 3 minutes de chaque côté. Transférer les crêpes sur une plaque à cuisson et les garder au four chaud. Répéter avec le reste de la pâte (en prenant soin de ne pas vaporiser d’enduit sur un brûleur allumé. Donne 2 crêpes par portion.

Notes

Diluer la pâte avec un peu d’eau, si désiré.

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