Photo de Crêpe à la ricotta avec pommes chaudes à la cannelle de Cat Cora par WW

Crêpe à la ricotta avec pommes chaudes à la cannelle de Cat Cora

7
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PointsFutés par portion
Durée totale
43 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
28 min
Part(s)
5
Difficulté
Facile
Pour des résultats savoureux, utilisez des pommes Pink Lady, Fuji ou Gala.

Ingrédients

pomme(s) fraîche(s)

3 moyen, pelées, évidées, hachées grossièrement

Jus de citron frais

1 cuillère(s) à soupe

eau

1 cuillère(s) à soupe

cannelle moulue

1 cuillère(s) à thé, ou au goût

œuf(s)

4 grand(e)(s)

Fromage ricotta partiellement écrémé

1 tasse(s)

sucre, turbinado

1½ cuillère(s) à soupe

Zeste de citron

1 cuillère(s) à thé

bicarbonate de soude

½ cuillère(s) à thé

levure chimique

½ cuillère(s) à thé

Farine tout usage blanche

½ tasse(s)

enduit de cuisson d'huile d'olive

4 jet(s)

sucre glace

2 cuillère(s) à thé

Instructions

  1. Dans une casserole moyenne, combiner les pommes, le jus de citron, l’eau et la cannelle. Cuire de 8 à 10 minutes en brassant de temps à autre jusqu’à ce que les pommes soient tendres; réserver.
  2. Dans un grand bol, fouetter les œufs, la ricotta, le sucre, le zeste de citron, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte jusqu’à ce que la préparation soit lisse. Ajouter lentement la farine; mélanger jusqu’à ce que la préparation soit tout juste homogène.
  3. Hors du feu, vaporiser un grand poêlon antiadhésif d’enduit végétal; faire chauffer à feu moyen. Lorsque le poêlon est chaud, verser 60 ml (¼ tasse rase) de pâte dans le poêlon pour chaque crêpe. Cuire 2 ou 3 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée en dessous; retourner la crêpe et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’elle soit cuite, 2 ou 3 minutes de plus. (Veiller à ne pas surcharger le poêlon; cuire les crêpes en petites quantités et vaporiser le poêlon entre chaque série.) Servir les crêpes garnies de pommes à la cannelle et saupoudrer le tout de sucre en poudre.
  4. Par portion : 2 crêpes avec 75 ml (⅓ tasse comble) de garniture de pommes

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