Photo de Couscous aux légumes aromatisé à l'orange par WW

Couscous aux légumes aromatisé à l'orange

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PointsFutés par portion
Durée totale
31 min
Temps de prép.
16 min
Temps de cuisson
15 min
Part(s)
4
Difficulté
Moyen
Savourez ce mets comme plat principal ou en accompagnement. Ou faites-en un repas complet, avec des morceaux de poitrine de poulet cuits avec les petits pois.

Ingrédients

Jus d'orange

1¼ tasse(s)

Raisins secs sans pépins

½ tasse(s)

sel de table

¾ cuillère à thé

cumin moulu

½ cuillère(s) à thé

gingembre haché

¼ cuillère(s) à thé

poivre noir

¼ cuillère(s) à thé

canelle moulue

cuillère(s) à thé

Couscous non cuit

1 tasse(s)

Huile d'olive

1 cuillère à thé

Oignon(s) crus

1 moyen, hâché

d'ail

2 gousse(s), émincées

Courgette, non cuite

2 petit(s), coupé en quartiers d'1.25 cm

Petits pois surgelés

½ tasse(s), décongelé

amandes effilées

1 cuillère(s) à soupe, ou 4 amandes moyennes

zeste d'orange

1 cuillère(s) à thé, râpé

Instructions

  1. Dans une casserole moyenne, mélanger le jus d'orange, les raisins secs, 2 ml (½ c. à thé) de sel, le cumin, le gingembre, 0,5 ml (࡫ c. à thé) de poivre et la cannelle. Amener à ébullition.
  2. Ajouter le couscous et mélanger. Couvrir, retirer du feu et laisser reposer 5 minutes.
  3. Entretemps, faire chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive. Faire suer les oignons et l'ail pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à s'amollir.
  4. Ajouter les courgettes et cuire jusqu'à ce que les légumes commencent à se colorer, pendant 3 minutes environ.
  5. Incorporer les petits pois, les amandes et le reste du sel et du poivre. Chauffer à la température désirée pour servir, environ 1 minute.
  6. Dresser le couscous dans un bol et séparer les grains à la fourchette. Ajouter les légumes et le zeste d'orange. Bien mélanger.

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