Photo de Courgettes grillées à la féta, aux fines herbes et au citron par WW

Courgettes grillées à la féta, aux fines herbes et au citron

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PointsFutés par portion
Durée totale
22 min
Temps de prép.
14 min
Temps de cuisson
8 min
Part(s)
6
Difficulté
Facile
La vinaigrette à la féta acidulée rehausse merveilleusement la saveur des courgettes grillées. Servir avec du couscous de blé entier et des crevettes grillées pour composer un repas estival léger.

Ingrédients

Fromage féta

3 cuillère(s) à soupe, émiettée

Feuilles de menthe

2 cuillère(s) à soupe, émincées

Huile d'olive

1 cuillère(s) à soupe, extra vierge

Jus de citron frais

1 cuillère(s) à thé

Zeste de citron

1 cuillère(s) à thé

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

2 moyen

Courgette, non cuite

4 petit(s), environ 680 g (1 1/2 lb)

sel kasher

½ cuillère(s) à thé

Instructions

  1. Dans un petit bol, combiner la féta, la menthe, l’huile, le jus de citron, le zeste de citron et les échalotes; réserver.
  2. Retirer les extrémités des courgettes et les couper dans la longueur; couper chaque moitié en 4 ou 5 morceaux. Les déposer en une seule couche sur une plaque à cuisson (ou une autre surface plane); enduire les deux côtés d’enduit végétal et saupoudrer de sel.
  3. Hors du feu, enduire une grille ou une poêle à griller d’enduit végétal; faire chauffer à feu vif. Faire cuire les courgettes, en les retournant soigneusement une fois, jusqu’à ce que des marques de gril apparaissent et que les courgettes soient ramollies, de 3 à 4 minutes par côté. Disposer les courgettes sur une assiette et servir avec la vinaigrette à la féta réservée. Donne environ 5 morceaux de courgette et 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigrette à la féta par portion.

Notes

La vinaigrette à la féta peut être préparée et conservée au réfrigérateur jusqu’à un jour, puis laissée à température ambiante avant de servir. Faites une double recette de vinaigrette à la féta et utilisez-la également avec des aubergines et des poivrons grillés

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