Courge poivrée rôtie avec vinaigrette à l’orange et au gingembre

Instructions

1. Préchauffer le four à 190 ºC (375 ºF). Vaporiser une rôtissoire ou un plat de cuisson d’enduit végétal. Déposer les courges poivrées, le côté coupé vers le bas, sur la rôtissoire et en vaporiser l’extérieur d’enduit végétal. Faire rôtir jusqu’au degré de cuisson désiré, environ 30 à 45 minutes.
2. Environ 6 à 7 minutes avant que la cuisson soit terminée, combiner le jus d’orange, le gingembre, le beurre, le sucre et le zeste d’orange dans un bol ou plat moyen allant au four. Mettre au four et faire cuire jusqu’à ce que le beurre et le sucre fondent; retirer du four et remuer. (Vous pouvez également faire chauffer la vinaigrette sur la cuisinière à feu doux)
3. Servir chaque moitié de courge comme s’il s’agissait d’un bol et verser la vinaigrette à l’intérieur. Donne 1/2 courge et environ 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigrette par portion.