Courge poivrée farcie d'épeautre

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Durée totale:
55min
Temps de prép.:
10min
Temps de cuisson:
45min
Part(s):
1
Difficulté:
Facile
Ingrédients
  • 1 moyen Courge poivrée, non cuite, coupée en deux, épépinée
  • 2 jet(s) enduit de cuisson d'huile d'olive
  • 1 pincée sel kasher, (ou au goût)
  • 1 pincée poivre noir, (ou au goût)
  • 1 cuillère à thé Huile d'olive
  • 1/2 tasse(s) Poireau(x), non cuit, tranchés
  • 1/2 tasse(s) pomme(s) fraîche(s), hachées
  • 1/2 tasse(s) Epeautre cuit
  • 1 cuillère à thé thym, frais
  • 1/2 cuillère à thé beurre ordinaire salé
Instructions

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

Vaporiser les surfaces coupées de la courge d'enduit végétal; saler et poivrer. Rôtir, côté coupé vers le bas, sur une plaque de cuisson jusqu'à ce qu'elle soit tendre, pendant 45 minutes.

Entre-temps, dans un poêlon antiadhésif moyen, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Faire sauter le poireau pendant 5 minutes. Ajouter la pomme et continuer à faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et tendres, pendant 4 minutes.

Incorporer l'épeautre, le thym et le beurre dans le poêlon; mélanger à feu doux jusqu'à ce que le tout soit chaud (et assaisonner au goût). Farcir à la cuillère les moitiés de courge du mélange d'épeautre; servir.

Notes
Par portion : 2 moitiés de courge farcies

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