Photo de Chou farci au bœuf par WW

Chou farci au bœuf

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PointsFutés par portion
Durée totale
1 hr 27 min
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
1 hr 7 min
Part(s)
4
Difficulté
Moyen
Nous avons revu ce classique avec pour résultat une fraction des PointsPlusMC habituels.

Ingrédients

chou de Savoie

1 entier(s), environ 8 feuilles entières

Riz blanc cru

½ tasse(s)

eau ou eau minérale

½ oz liq.

Chapelure assaisonnée

¼ tasse(s)

Carotte(s), non cuite(s)

1 moyen, râpé

Oignon(s) crus

1 moyen, haché finement

d'ail

1 gousse(s), émincé

blancs d'œufs

1 grand(e)(s)

sel de table

½ cuillère à thé

poivre noir

¼ cuillère(s) à thé

Huile d'olive

2 cuillère à thé

tomates en dés en conserve

29 oz, avec basilic, ail et origan

Bœuf haché, 95% maigre/5% gras, cru

1 livre(s)

Instructions

  1. Envelopper les feuilles de chou dans un film étirable ou dans de l'essuie-tout humide et les mettre au micro-ondes à pleine puissance pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles s'amollissent. Couper les parties blanches les plus épaisses de la côte de chaque feuille afin que les feuilles soient plus faciles à plier; réserver.
  2. Mélanger le bœuf, le riz, l'eau, la chapelure, la carotte, l'oignon, l'ail, le blanc d'œuf, le sel et le poivre dans un grand saladier. Bien mélanger le tout.
  3. Déposer ¼ de tasse de la préparation de bœuf au centre de chaque feuille. Plier le bas de la feuille pour recouvrir la farce, plier les côtés vers l'intérieur et rouler de manière assez lâche (le riz va s'expanser en cuisant et il est important de ne pas les rouler trop serrées).
  4. Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen vif, ajouter les petits pains et faire revenir jusqu'à coloration dorée sur tous les côtés, en tournant souvent, environ 5 minutes. Ajouter les tomates et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser cuire jusqu'à cuisson complète, vérifier la poêle toutes les 15 minutes tout en remuant pour empêcher que le mélange colle, environ 1 heure. (Si la sauce épaissit ou réduit, il suffit d'ajouter de l'eau.) Donne 2 petits pains par portion.

Notes

Nous avons obtenu cette recette allégée en réduisant les quantités d'huile et en optant pour du bœuf maigre.

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