Photo de Chili verde au porc à la mijoteuse par WW

Chili verde au porc à la mijoteuse

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PointsFutés par portion
Durée totale
5 hr
Temps de prép.
30 min
Temps de cuisson
4 hr 30 min
Part(s)
8
Difficulté
Moyen
Cette recette combine du porc tendre effiloché, une sauce verte à saveur relevée et une foule de garnitures croquantes pour créer un ragoût très satisfaisant.

Ingrédients

cumin moulu

2 cuillère(s) à thé

coriandre moulue

2 cuillère(s) à thé

sel kasher

2 cuillère(s) à thé

poivre noir

1 cuillère(s) à thé

origan séché

1 cuillère(s) à thé

Porc, frais, centre de longe (rôti), désossé, maigre, non cuit

3 livre(s), paré

huile d'olive

1 cuillère(s) à soupe

oignons, crus

1 grand(e)(s), haché

piments poblano

3 moyen, épépinés et hachés

gousse d'ail

5 gousse(s), moyen(s), râpées

piments jalapeño

1 moyen, épépinés et hachés

tomatilles hâchées

1 livre(s), enveloppes enlevées, coupées en quartiers

Haricot(s) Pinto en conserve

15 oz, rincés et égouttés

épi de maïs surgelé

1 tasse(s), grillés sur le feu

chou rouge râpé

1 tasse(s), ou chou vert

coriandre

½ tasse(s), feuilles

fromage queso fresco effondré

½ tasse(s)

Radis

4 moyen, finement tranchés

Instructions

  1. Dans un petit bol, combiner le cumin, la coriandre, le sel, le poivre et l'origan; frotter partout sur la longe de porc. Faire chauffer l'huile dans un grand poêlon à feu moyen-élevé; saisir le porc de tous les côtés, environ 2 minutes par côté.
  2. Déposer le porc dans une mijoteuse; ajouter l'oignon, les piments poblanos, l'ail, le piment jalapeno et les tomatilles. Couvrir et cuire à intensité élevée pendant 4 heures ou à basse intensité pendant 8 heures.
  3. Déchiqueter le porc dans la mijoteuse en utilisant deux fourchettes; incorporer en remuant les haricots et le maïs. Garder au chaud dans la mijoteuse pendant de 20 à 30 minutes ou jusqu'au moment de servir.
  4. Pour servir, garnir chaque portion de 2 c. à soupe de chou, 1 c. à soupe de coriandre, 1 c. à soupe de fromage non affiné « queso fresco » et quelques tranches de radis.

Notes

Portion : 1 tasse de chili avec 1/4 tasse de garniture

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