Photo de Chili aux lentilles et fèves noires par WW

Chili aux lentilles et fèves noires

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PointsFutés par portion
Durée totale
36 min
Temps de prép.
14 min
Temps de cuisson
22 min
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Les lentilles et les fèves noires sont délicieusement bien assorties dans ce chili végétarien. Savoureux seul, mais aussi très succulent garni de crème sure légère

Ingrédients

Lentilles sèches

1½ tasse(s), variété française, triées pour enlever les débris

Huile d'olive

1 cuillère(s) à soupe

Oignon(s) crus

1 tasse(s), coupé en dés

poivron(s) doux rouge(s)

1 tasse(s), coupé en dés

ail émincé

2 cuillère(s) à soupe

poudre de chili Ancho

3 cuillère(s) à soupe

origan séché

2 cuillère(s) à thé

cumin moulu

1½ cuillère(s) à thé

Piment de Cayenne

½ cuillère(s) à thé

sel kasher

1 cuillère(s) à thé

tomates en dés en conserve

29 oz, non égouttées

Haricot(s) noir(s) en conserve

31½ oz, rincées et égouttées

coriandre

½ tasse(s), fraiche, haché

Instructions

  1. Mettre les lentilles dans une grande casserole et couvrir d'eau de plusieurs pouces (plusieurs centimètres); amener à ébullition. Réduire le feu à basse température et mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres mais encore un peu croquantes, environ 10 à 15 minutes; bien égoutter et réserver.
  2. Entre-temps, chauffer l'huile dans un grand poêlon antiadhésif à feu moyen. Cuire les oignons, le poivron, l'ail, en remuant souvent, jusqu'à ce que les légumes soient ramollis, environ 10 minutes.
  3. Dans une tasse, mélanger la poudre de chili, l'origan, le cumin, le poivre de Cayenne et le sel; ajouter au poêlon et bien mélanger. Cuire en remuant souvent, environ 1 minute.
  4. Ajouter les tomates et leur jus, et les fèves au poêlon; bien mélanger. Couvrir le poêlon et mijoter jusqu'à ce que toutes les saveurs soient bien mélangées, environ 5 à 10 minutes. Incorporer les lentilles et la coriandre; servir. Donne environ 1 tasse (250 ml) par portion.

Notes

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