Photo de Chili au bœuf et aux fèves par WW

Chili au bœuf et aux fèves

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PointsFutés par portion
Durée totale
50 min
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
30 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Servez ce chili avec toutes sortes de garnitures, par exemple des oignons verts hachés, de la sauce aux piments forts ou un peu de crème sure sans gras.

Ingrédients

Bœuf haché, très maigre, 95% maigre/5% gras, non cuit

9 oz

Oignon(s) crus

1 moyen, hâché

Poivron, doux

2 article(s), moyen(s), hâché

poivron(s) doux rouge(s)

1 petit(s), hâché

d'ail

3 gousse(s), émincées

poudre de chili

3 cuillère(s) à soupe

origan séché

½ cuillère(s) à thé

Tomates en conserve

16 oz, hâché grossièrement, en réservant le jus

bouillon au bœuf sans MG

14½ oz

vinaigre de vin rouge

1½ cuillère(s) à soupe, ou la quantité équivalente de vinaigre de vin blanc ou de vinaigre de cidre

Haricot(s) Pinto cuit(s)

24 oz, égoutté et rincé si variété en boîte

sel de table

cuillère à thé, à votre goût

poivre noir

cuillère(s) à thé, à votre goût

cumin moulu

1 cuillère(s) à thé

Pâte de tomates en conserve

1½ cuillère(s) à soupe

Feuille de laurier

1 cuillère(s) à thé, émietté, ou 1 feuille de laurier entière

Riz blanc cuit

2 tasse(s)

Instructions

  1. Chauffer un grand faitout vaporisé d'enduit à cuisson sur feu moyen vif. Ajouter le boeuf et cuire en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il rôtisse, environ 5 minutes.
  2. Retirer le boeuf de la casserole et ôter tout le surplus de graisse. Réduire à un feu moyen doux. Ajouter l'oignon et les poivrons; cuire en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils se colorent, environ 5 minutes. Ajouter l'ail, la poudre de chili, le cumin et l'origan, et cuire 30 secondes de plus, en remuant continuellement. Ajouter les tomates et leur jus, le concentré de tomates, le bouillon de boeuf, la feuille de laurier et le vinaigre. Amener à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter environ 20 minutes, à découvert, jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Ajouter les haricots et laisser mijoter 5 minutes de plus. Assaisonner au gout.
  3. Servir le chili sur le riz.

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