Photo de Chaudrée de pommes de terre par WW

Chaudrée de pommes de terre

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PointsFutés par portion
Durée totale
1 hr
Temps de prép.
25 min
Temps de cuisson
35 min
Part(s)
6
Difficulté
Moyen
Cette recette de la cheffe Dorie Greenspan, publiée à l’origine dans Everyday Dorie, a été modifiée par WW avec autorisation.

Ingrédients

bacon non cuit

4 tranche(s)

Poireau(x), non cuit

2 moyen

oignons, crus

1 grand(e)(s)

échalote(s) non cuite(s)

1 grand(e)(s)

gousse d'ail

2 gousse(s), moyen(s)

sel de mer

½ cuillère(s) à thé

bouillon de poulet en conserve

5 tasse(s)

Pomme(s) de terre crue(s)

1 livre(s)

Lait à teneur faible en MG

½ tasse(s)

yogourt grec nature sans MG

½ tasse(s)

poivre noir

1 pincée

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

¼ tasse(s)

Persil

¼ tasse(s)

Instructions

  1. Placer le bacon dans un faitout ou une grande casserole; cuire à feu moyen-doux, en le tournant autant que nécessaire, jusqu’à ce qu’il soit cuit et croustillant, environ 5 minutes. Transférer le bacon dans une assiette tapissée d’essuie-tout et couvrir d’essuie-tout supplémentaire. Une fois le bacon refroidi, le couper en petits morceaux et le réserver.
  2. Ajouter le poireau, l’oignon, l’échalote et l’ail dans le faitout; remuer jusqu’à ce que le tout soit enrobé de graisse, puis saler. Réduire à feu doux; laisser les légumes cuire à découvert, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce qu’ils soient tendres, mais non colorés, environ 20 minutes.
  3. Ajouter le bouillon et les pommes de terre; porter la soupe à ébullition à feu vif. Réduire à feu moyen-doux et laisser mijoter, à découvert, jusqu’à ce que les pommes de terre soient suffisamment ramollies pour se défaire facilement à la fourchette. Vous pouvez utiliser un pilon à pommes de terre ou le dos d’une grosse cuillère pour écraser les pommes de terre et donner une texture différente à la soupe, ou vous pouvez en réduire une partie en purée à l’aide d’un mélangeur à main.
  4. Au moment de servir, incorporer le lait et chauffer sans faire bouillir. Goûter et ajuster l’assaisonnement au besoin. Servir garni de yogourt, de bacon, d’oignons verts et de persil.

Notes

Par portion : 250 ml (1 tasse) combles Si vous voulez obtenir une soupe plus épaisse, réduisez les pommes de terre en purée dans le faitout en utilisant un mélangeur à main.

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