Photo de Chaudrée au chou-fleur et poivrons rouges rôtis par WW

Chaudrée au chou-fleur et poivrons rouges rôtis

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PointsFutés par portion
Durée totale
1 hr
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
40 min
Part(s)
5
Difficulté
Facile
Cette chaudrée bien crémeuse vous réchauffera durant les jours froids de l'hiver. De plus, elle vous aidera à respecter vos portions de légumes!

Ingrédients

Chou-fleur, non cuit

1 entier(s), moyen(s), hâché finement

Margarine à teneur réduite en calories

1 cuillère(s) à soupe

oignon Vidalia (s) non cuit(s)

1 tasse(s), haché(s), hâché

Céleri, non cuit

2 côte(s), moyen(s), hâché

bouillon aux légumes

29 oz

eau

1½ tasse(s)

Pomme(s) de terre crue(s)

1 grand(e)(s), rouge, pelé et hâché finement

Lait évaporé écrémé

1 tasse(s)

poivron(s) doux rouge(s)

16 oz, rôti, à l'eau, égoutté et hâché

basilic séché

1 cuillère(s) à soupe

Instructions

  1. Faire fondre la margarine dans une cocotte à feu moyen. Ajouter les oignons et le céleri; cuire 5 minutes en remuant à l'occasion. Ajouter le bouillon et l'eau; porter à ébullition. Ajouter le chou-fleur et les pommes de terre; amener de nouveau à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 20 minutes. Incorporer le lait et les poivrons rôtis et faire chauffer 2 minutes de plus.
  2. Verser la soupe dans un mélangeur ou un robot culinaire, réduire en purée lisse. (Remarque : Selon la taille de votre mélangeur, vous devrez peut-être rendre la soupe en purée, en plusieurs étapes)
  3. Remettre la soupe dans la cocotte; ajouter le basilic et porter à ébullition en remuant constamment. Donne environ 500 ml (2 tasses) par portion.

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