Photo de Casserole de pâtes au chou-fleur, au citron et aux câpres par WW

Casserole de pâtes au chou-fleur, au citron et aux câpres

7
7
2
PointsFutés par portion
Durée totale
35 min
Temps de prép.
18 min
Temps de cuisson
15 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Une seule marmite à nettoyer pour ce plat de pâtes ultra-simple à préparer. Une touche de pecorino salé ajoute beaucoup de saveur.

Ingrédients

Huile d'olive

1 cuillère(s) à soupe

gousse d'ail

3 gousse(s), moyen(s), tranchées finement

flocons de piment rouge

¼ cuillère(s) à thé

Pâtes, blé entier, crues

8 oz, variété penne

Chou-fleur, non cuit

1 entier(s), petit(s), coupés en petits bouquets (environ 1 L [4 tasses])

eau

3 tasse(s)

Zeste de citron

1 cuillère(s) à thé

Jus de citron frais

¼ tasse(s)

sel de table

1 cuillère(s) à thé

poivre noir

¼ cuillère(s) à thé

Câpres

1½ cuillère(s) à soupe

Fromage, pecorino romano, râpé

¼ tasse(s)

Persil

¼ tasse(s), haché

Instructions

  1. Dans une grande marmite à fond épais ou un faitout, chauffer l’huile à feu moyen. Lorsque l’huile commence à frémir, ajouter l’ail et le poivron rouge; cuire, en remuant, jusqu’à ce que le tout dégage son arôme, environ 1 minute.
  2. Ajouter les pâtes, le chou-fleur, l’eau, le zeste de citron, le sel et le poivre dans la marmite; augmenter le feu à vif et amener à ébullition. Cuire à découvert, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que les pâtes soient al dente, que le chou-fleur ait complètement ramolli et commence à se défaire, et que le liquide ait réduit pour prendre la consistance d’une sauce épaisse, de 10 à 12 minutes (si les pâtes commencent à s’agglomérer avant d’avoir fini de cuire, ajouter 125 ml [1/2 tasse] d’eau).
  3. Retirer la marmite du feu et ajouter les câpres; couvrir et laisser reposer 2 minutes. Parsemer de fromage et de persil; servir.

Notes

Taille de portion : 375 ml (1 1/2 tasse)

Faites un changement sain aujourd’hui