Photo de Carottes à la marocaine par WW

Carottes à la marocaine

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PointsFutés par portion
Durée totale
18 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
3 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Ces carottes d'inspiration marocaine proposent un superbe mariage sucré-épicé. Assurez-vous de couper vos carottes très finement pour de meilleurs résultats.

Ingrédients

Carotte(s), non cuite(s)

3 grand(e)(s), pelées

cumin moulu

½ cuillère(s) à thé

paprika fumé

½ cuillère(s) à thé, doux

cannelle moulue

1 pincée

Piment de Cayenne

1 pincée

huile d'olive extra vierge

2 cuillère(s) à soupe

Jus de citron frais

1 cuillère(s) à soupe

Persil

½ tasse(s), tassé, plat, haché grossièrement

sel de table

¼ cuillère(s) à thé

poivre noir

pincée

pâte de harissa

¼ cuillère(s) à thé

gousse d'ail

1 gousse(s), moyen(s), râpée ou émincée très finement

Instructions

  1. À l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé, couper les carottes à la diagonale (environ 1,6 mm [1/16 po] d'épaisseur) et les placer dans un bol.
  2. Mettre le cumin, le paprika, la cannelle et le poivre de Cayenne dans une petite poêle et faire cuire à sec à feu moyen-doux. Cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que les épices dégagent leurs arômes, environ 1 minute. Ajouter l'huile et agiter la poêle pour mélanger les ingrédients. Ajouter le jus de citron et agiter la poêle. Lorsque le mélange commence à bouillonner, ajouter l'ail, puis faire cuire de 15 à 20 secondes tout en agitant la poêle, jusqu'à ce que la vinaigrette soit très chaude. Verser la vinaigrette chaude sur les carottes et mélanger le tout à l'aide d'une spatule en caoutchouc, jusqu'à ce que les carottes soient enrobées uniformément et aient absorbé la vinaigrette. Ajouter le persil, assaisonner de sel et de poivre et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  3. Incorporer la harissa et servir à la température ambiante, ou laisser reposer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
  4. Par portion : 125 ml (1⁄2 tasse).

Notes

Cette recette, créée originellement par Katie Lee, est une adaptation de Endless Summer, pour le magazine Weight Watchers.

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