Photo de Cari végétarien aux pois chiches par WW

Cari végétarien aux pois chiches

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PointsFutés par portion
Durée totale
40 min
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
20 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Garnitures facultatives : yogourt grec nature sans gras, coriandre hachée et quartiers de lime.

Ingrédients

Oignon(s) crus

1½ tasse(s), haché

ail émincé

1 cuillère(s) à soupe

gingembre moulu

1 cuillère(s) à soupe

Poudre de cari

1 cuillère(s) à thé

cumin moulu

½ cuillère(s) à thé

coriandre moulue

½ cuillère(s) à thé

poivron(s) doux rouge(s)

1 moyen, en dés

Aubergine(s)

1 tasse(s), en dés

Chou-fleur, non cuit

1 tasse(s), coupé en bouchées

pois chiches cuits

1 tasse(s), rincés et égouttés

bouillon aux légumes à teneur réduite en sodium

½ tasse(s)

Jus de lime frais

1 cuillère(s) à thé

Instructions

  1. Vaporiser un grand poêlon d’enduit végétal; faire chauffer à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon et cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’il ramollisse, environ 5 à 7 minutes. Ajouter l’ail, le gingembre, le cari, le cumin et la coriandre; cuire, en remuant à l’occasion, pendant 30 secondes. Ajouter les légumes et cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient tendres, mais encore croquants, environ 5 à 7 minutes.
  2. "Ajouter les pois chiches, le bouillon et le jus de lime; laisser mijoter 5 minutes pour permettre aux saveurs de se marier."
  3. Par portion : 175 ml (3/4 tasse)

Notes

Cette recette se trouve dans le magazine Weight Watchers de janvier/février 2018 (en anglais seulement). On suggère de déposer la préparation sur des pommes de terre cuites au four à l’aide d’une cuillère : Servez le chili sur une petite pomme de terre tout droit sortie du four. Pour des pommes de terre savoureuses, brossez-les, percez-les avec une fourchette et cuisez-les sur une plaque de cuisson à 200 °C (400 °F) jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 45 minutes. Prélevez la chair et réduisez-la en purée en y ajoutant du yogourt grec nature non gras, du sel et du poivre au goût. Remettez la purée dans la pomme de terre et servez.

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