Cari aux restes de dinde

6
Durée totale
33 m
Temps de prép.
18 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
1
Difficulté
Facile
Lorsque vous en avez assez des sandwichs froids à la dinde, ajoutez un peu de piquant à votre menu. Ce cari d'inspiration thaïe est succulent.

Ingrédients

enduit de cuisson d'huile d'olive

4 jet(s)

Chou-fleur, non cuit

½ tasse(s), petites fleurettes

poivrons doux jaunes crus

½ tasse(s), haché

oignon rouge(s) non cuit(s)

moyen, haché

poitrine de dinde cuite sans peau

2½ oz, en cubes (environ 1/2 tasse)

ail émincé

½ cuillère(s) à thé

Racine de gingembre

½ cuillère(s) à thé

lait de coco allégé

¼ tasse(s)

pâte de cari panang

1 cuillère(s) à thé, (pâte de cari rouge)

Sucre brun foncé

½ cuillère(s) à thé, tassée

sel de table

1 pincée

Jus de lime frais

1 cuillère(s) à thé

basilic

¼ tasse(s), déchiré

Nouilles de riz cuites

½ tasse(s)

Instructions

  1. Vaporiser un petit poêlon d'enduit de cuisson antiadhésif; faire chauffer à feu moyen-vif. Ajouter le chou-fleur, le poivron et l'oignon; couvrir et cuire, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que le mélange soit légèrement doré et croquant-tendre, environ 6 minutes.
  2. En remuant, ajouter la dinde, l'ail et le gingembre; cuire jusqu'à ce qu'un arôme se dégage. En remuant, ajouter le lait de coco, la pâte de cari, la cassonade et le sel; couvrir et chauffer entièrement.
  3. En remuant, ajouter le basilic et le jus de lime; servir sur des nouilles de riz avec un quartier de lime (au goût).

Notes

Donne 1 portion.

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