Burritos déjeuner mexicains

3
Durée totale
49 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
34 m
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Emballés individuellement dans du papier d’aluminium, ces petits délices tout chauds se transportent facilement, peu importe le nombre de bouches à nourrir.

Ingrédients

crème sûre légère

6 cuillère(s) à soupe

Salsa

6 cuillère(s) à soupe

enduit à cuisson

2 jet(s), végétal

Oignon(s) crus

½ moyen, haché

piments poblano

1 tasse(s), haché

Succédané d'œuf sans MG

2 tasse(s)

sel kasher

¾ cuillère(s) à thé

cumin moulu

1 cuillère(s) à thé

Piment de Cayenne

1 pincée

Tortilla au blé entier

6 moyen

Fromage, cheddar, râpé, à faible teneur en MG

¾ tasse(s), ou de mélange de fromages à la mexicaine

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un petit bol, mélanger la crème sûre et la salsa; réserver.
  3. Vaporiser un grand poêlon antiadhésif d’enduit végétal; faire chauffer à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon et le piment dans le poêlon et faire sauter jusqu’à ce que le tout soit légèrement ramolli, environ 5 à 7 minutes.
  4. Entre-temps, fouetter le substitut d’œuf, le sel, le cumin et le poivre de Cayenne; verser dans le poêlon une fois les légumes ramollis. Brouiller le mélange jusqu’à ce qu’il soit cuit, environ 10 à 12 minutes.
  5. Disposer une tortilla sur un carré de papier d’aluminium assez grand pour envelopper les tortillas enroulées; déposer à la cuillère environ 125 ml (1/2 tasse) de la préparation d’œufs au centre de la tortilla. Garnir de 30 ml (2 c. à soupe) de salsa et de fromage; plier de manière à former un burrito. Placer sur une plaque à cuisson et répéter les étapes précédentes avec le reste des ingrédients. Cuire au four jusqu’à ce que les burritos soient bien chauds, environ 10 à 15 minutes. Donne 1 burrito par portion.

Notes

Vous pouvez les préparer à l’avance, les réfrigérer et les réchauffer au four pendant 15 à 20 minutes avant de les servir. Nous avons utilisé des œufs liquides pour leur côté pratique, mais vous pouvez aussi utiliser des œufs ou des blancs d’œufs (peut modifier le nombre de PointsPlus).

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