Photo de Burritos au bœuf et aux œufs par WW

Burritos au bœuf et aux œufs

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PointsFutés par portion
Durée totale
33 min
Temps de prép.
25 min
Temps de cuisson
8 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Le burrito-déjeuner est un repas copieux qui se transporte bien et se mange facilement sur le pouce. Cette version est idéale si vous avez des restants de bifteck ou vous pouvez utiliser du rôti de bœuf provenant du comptoir de charcuterie.

Ingrédients

Enduit à cuisson

1 jet(s)

Huile de colza

1 cuillère(s) à thé

Tortilla au blé entier

4 moyen

jeunes épinards, crus

1 tasse(s)

Viandes froides, rôti de bœuf, de charcuterie

6 oz

fromage Monterey Jack râpé à teneur réduite en matière grasse

¼ tasse(s)

blancs d'œufs

6 article(s)

œuf(s)

4 article(s)

poivron(s) doux rouge(s)

½ moyen

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

2 moyen

Salsa

¾ tasse(s)

coriandre

1 cuillère(s) à soupe

paprika doux

½ cuillère(s) à thé

poivre noir

¼ cuillère(s) à thé

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Vaporiser de l’enduit anti-adhésif sur une petite plaque à cuisson à rebords.
  2. Entre-temps, battre les blancs d’œufs et les œufs dans un grand bol. Ajouter le poivron, les oignons verts, 60 ml (1⁄4 tasse) de salsa, la coriandre, le paprika et le poivre noir.
  3. Dans un grand poêlon anti-adhésif, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter le mélange d’œufs et cuire jusqu’à ce que les œufs commencent à être pris, environ 11⁄2 minute; pousser les œufs vers le centre du poêlon pour former de gros amas moelleux et cuire jusqu’à ce que les œufs commencent à prendre, environ 2 minutes de plus.
  4. Déposer les tortillas sur une surface de travail. Garnir du quart des épinards. Déposer à la cuillère un quart du mélange d’œufs au centre de chaque tortilla; garnir du quart du bœuf et de 15 ml (1 c. à soupe) de fromage Monterey Jack. Replier les bords des côtés et du bas des tortillas, puis rouler pour maintenir la garniture à l’intérieur. Mettre les tortillas avec les plis en dessous sur la plaque à cuisson préparée.
  5. Faire cuire les burritos au four jusqu’à ce que le tout soit bien chaud et que le fromage soit fondu, environ 5 minutes. Servir avec les 125 ml (1⁄2 tasse) de salsa qui reste.
  6. Par portion: 1 burrito avec 30 ml [2 c. à soupe] de salsa

Notes

Prenez de l’avance: Vous pouvez préparer les burritos la veille : Recouvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer. Pour réchauffer, retirer la pellicule plastique,envelopper sans serrer dans un essuie-tout et chauffer au micro-ondes à puissance maximale jusqu’à ce que le tout soit bien chaud, de 1 à 2 minutes.

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